＜伝統野菜＞ 熊本 熊本長にんじん

　「熊本長にんじん」

　【生産地】熊本市西区城山地区

　【特徴】東洋系のにんじん。すらりと細長く、ごぼうのような形状。太さは1.5～2.5cm、長いものは1.2m ほどになる。色は濃い赤色。

　【食味】香りも甘みも強く、調理の際に煮崩れしない。

　【料理】熊本の正月の御節料理、雑煮

　【来歴】江戸時代初期に渡来(原産地：アフガニスタン) 丸くて細長いため、縦に切る必要がないので、「丸く長く生きるように」と縁起をかつぐ正月に重宝される。個性的な外観が全国でも珍しい縁起物の正月野菜。「ひご野菜」に選定。

　【時期】12月中旬に収穫して、24日・25日には正月用に出荷する。販売期間は12月下旬から3月上旬まで

＊https://tradveggie.or.jp/43-kumamoto/#i-17 より