缶詰だけど、それが何か?

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NS785_ぶり大根を作ろう、寒いから

2012-11-23 23:29:58 | レシピ

紅葉を見にいきたいけどさ
いやいや、どこにだっていける。
ただし3連休なのだ、東名は朝の7時から大渋滞。
だからさ、東工大
そりゃ無理だ、爆発騒ぎが起きたばかり。
明日、無関係者が入れたら驚き・・・
いや、そういう問題ではなく。

昼ごはん、というかエサを片付けてからは、
寝てるんだか、起きてるんだか・・・
それもわからんような午後。
いや、起きてはいるんだけれど、
何もする気がないだけ。

しかし、ほとんど動いていない、
気温10度は動く気だって奪う、
そりゃそうだ、だって何より嫌いだ、寒いということが。

16時ぐらいにまたヘリがホバリング。
東工大、まだ写るのか?すっかり暗いのに。

まあ、晩ごはんは簡単だ、
午前中に行った東急で見つけたのだ。



天然ぶりのアラが358円。
しかも冷蔵庫には大根もあるから買ってきた。
17時ぐらいになって、塩をふる。



皮を剥いた大根を下茹でする。
端が透き通るぐらいまで30分ぐらい。

その間に湯を沸かす。



ブリに熱湯を回しかけ、霜降りにする。

鍋に日本酒を100cc入れてから、ブリと大根を。



砂糖大さじ3とみりん大さじ2に生姜を加える。
中火で火を入れ、沸騰したら灰汁をひき、
アルミフォイルで作った落とし蓋をして10分ぐらい。

醤油大さじ4を加えたら、弱火に落として30分。



ぶり大根なんて簡単である。
テフロン加工の鍋が作ってくれるんだから。

しかし、ぶりがすご過ぎだ、
あれだけ火を入れたのに、まだ脂がのっている。
そのまま食べたら・・・いや、無理だ、刺身用じゃないし、
いや、そういう問題ではなく。


NS785_金ちゃんヌードルと寿がきやと

2012-11-23 15:45:56 | 食べ物

11/23(金)

昨日、ぐだぐだになって家に帰った、
まだ安っぽいカレーにムカつきながら。
そしたら、嫁さんがテレビに釘付けになっていた、
嫁さんの実家・豊橋の北、豊川で立てこもり事件。
ただ、画面には何も動きはなく・・・
嫁さんは12時前にベッドへ。
そしたら、家の前を消防車が駆け抜ける、
停まったのはかなり近い、どこだろ?
ベランダからのぞいても見える訳はない、
見えたのは、駆け出してきた斜向いのおじさんぐらい。

さすがに疲労が蓄積していたから8時近くまで熟睡・・・
って、それでも5時間ぐらいか、睡眠時間は。

朝風呂にのんびりつかって、11時過ぎに家を出る。
嫁さんがユニクロの大感謝祭に行く、と。
マジですか?
ただ、嫁さんが買ったのはヒートテックインナー1枚、
そんだけ?いや、それぐらいにしてほしいけれど。

東急ストア、カルディ、あおばと回ってから帰宅。
見上げるとヘリがホバリング。
よもや、またも立てこもり?
そんな訳ないよね、なんて言いながら家に入る。

ばらばらばらとそれでもまだヘリがいる。
ホントに立てこもりじゃね?なんてテレビをつける。
へっ、東工大で爆発事故?なんだそれ?

時間はすでに14時近く、
昨夜、嫁さんが作った白菜のクリーム煮がある。
主食は・・・こんなんでいいか?



徳島製粉「金ちゃんヌードル ちゃんぽん」
金ちゃんヌードルを食べるのも久しぶり、
もう2年ぶり以上かもしれない。
粉末スープとかやくを取り出して、麺の上に。

さすがにコレ1つではねえ。



寿がきや「名古屋流 台湾ラーメン」
義父の手術の説明に行った2か月前
言った時に豊橋で買ってきたもの。



こちらは日清のカップヌードルスタイル。
熱湯3分で・・・と思ったら、こっちだけ。



台湾ラーメンは呆れるような赤さ。
強烈な辛さ、思わず咳き込むほど。
いや、これは無理だって。
ニラと挽肉はいいんだけれど、しかし・・・



それに引き換え、金ちゃんヌードルはホッとする。
イカとエビ?それにカマボコ?
いろんな味がするしね。

と、コレを奪ったということは、
嫁さんが向かいで、げほげほと。

日テレが終わったら、TBSが今度はかなりの接写。
しかし、どの校舎だろ?
明日、見にいける訳ないだろうなあ、行きたくたって。


NS784_プチ・ファイユ(カレー/麹町)

2012-11-23 09:46:07 | 食べ歩き

11/22(木)

Je pense, donc je suis.

脳はよく嘘をつく。
例えば新幹線のドア上に流れるニュース。
点滅を繰り返しているだけなのに、
右から左へと流れる文字列と勝手にそこに意味をつける。
視覚情報としては、単なる点滅なのに、文字が流れている、
脳がそう勝手に判断する訳である。

しかし、文字が流れていると判断するのは日本人だからである。
日本語がわからない人にとっては単なる点滅でしかない。

17世紀を生きたデカルトは言った言葉は、
一時期、化石と成り下がった。
ビデオに撮れば、自分が見ていない時にだって世界はある、
それを証明できるのだから。

しかし、脳科学の登場でデカルトは再評価されるかもしれない、
3Dなんて、ビデオカメラを通せば、単なる汚い映像でしかない。
視覚情報を脳が勝手に補うこともわかってきた。
また人間が世界を構成する、ここ数年で認識論はまた転換した、
それこそ、カント以上にコペルニクス的に。

昨日降った雨も・・・
朝、起きたら長野美郷が妙なことを言う、
雨なんて降っていないって、そんな気配すら感じられなかった。
しかし、ゴミを捨てにいけば、確かに路面は濡れている。
ココで脳が目の前にある現象を脳に伝え、降雨を認識する、
寝ている間も世界はあったことを。



前夜、そんな状態だったから、
当然のように富士山は分厚い雲の向こう側。

朝からせっせとDM媒体の区分し、分析する。
しかし、取締役が思ったような結果が見えない。
見た目だけではダメなので、ちょっと掘り下げる。
すると取締役の望む傾向が見えてくる。

さっさと送付してから、電話帳のようなものを。
大阪担当のパートのラインナップを決める。
ああでもない、こっちか?それを課長と。
何とかバランスがとれた、エリアとお金と、
そんなリストができたような・・・。
あとは取締役を説得して、大阪に送付。

担当のゲラをざらざらと見る。
月曜までに戻さなければならないのだ、
ファクトチェックなんてやってられない。
それは自分の前に2人も見ているのだ、
ゲラのなかでクリティカルなものだけを見ればいいだけ。

しかし、それだけでも時間が膨大にかかる。
半分ぐらい?30Pぐらい残して、13時過ぎに会社を出る。

いっそ昨日と同じ吉乃家でかつ丼を食べる?
さすがに2日続けて、いや3日続けて揚げ物はなあ。
そのまま新宿通りを四ッ谷方面へ。



プチ・ファイユ
巨大な独占企業・キオスクの元締めである弘済会。
その自社ビルである弘済会館の1階にある、
カレー屋というか、喫茶店というか。

しかし、この画像、サムネイルだと、
どうにも天地が逆に見えるのだ。
ファサードが植木のプランターに、
ホントのプランターや路面のタイルが白っちゃけた空に、
看板上のポールが、その支柱にしか見えない。

脳が錯視を起こしているからで、
つまり脳が勝手に世界を構成した結果である。
デカルトを今にして再評価?おかしくない。

緑のゲートをくぐり抜けると入口、
その左手で注文・会計する仕組み。
その右手のトレーにカウンターの向こうからのせられる。



本日のカレー(680円)
単品カレーの値段でコーヒーがつく。
野菜カレーだからいいか、と思った。

もちろんテキトーなカレーである。
湯煎の野菜をのせて、これまた湯煎のカレー、
だから笑えるぐらいにぬるい。
カウンターにガラムマサラやナツメグなどが置いてあった、
食べてみたら、確かに、何かを、いや全てをかけたくなる、
それぐらいスパイス感のないルウ、それが山盛りに。

これなら麹町カリーでもよかった?CP的にも。

会社に戻って電話帳の続き、そして、試算の説明。
さらにコンペ案件の企画を考える。
さすがに22時に帰ることにする、眠いのだ。
寝た自分はどんなんだろ?
少なくとも考えていない、オレはいない?
いやはや