ラ・ムーナ

スペイン・ムーナ地方発祥の「ラ・ムーナ」作ってみました。
材料…撮り忘れました
バター・卵・砂糖・牛乳をたくさん使ったリッチな生地にオレンジピールを入れます。

いつものベンチタ～イム！……はありません。
この生地は冷蔵保存出来るので、一部は分割後サッと丸めて冷蔵庫へ↓来客時などに便利ですね。


残りは予備発酵後、パネトーネ型へ入れて仕上げ発酵へ。


仕上げ発酵終了、塗卵→ハサミカット→あられ糖を乗せてオーブンへ。


出来上がり！


オレンジピールの香りがプ～ンと。