蕨の醤油漬け

道の駅「あぷた」で活きの良い蕨を見つけ、嬉しくなって買ってきたものの、お浸しと御味噌汁くらいしか知らないので検索して作ったのが「醤油漬け」。

茹でた蕨を一晩水に浸してからカットしたものと、シメジとナメコと生姜を醤油等で煮て、冷ましたものを混ぜ合わせるだけ。


とろろ（卵入り）と。


冷や麦の麺つゆへ。


豆腐と。


ほうれん草と。


大根（紅しぐれ）おろしと。


蕨が入らなくても、キノコだけでも
日本食っていいなぁ

参考にしたレシピ…わらびの醤油漬け