「フレジエ」教室は昨日で無事に終わりました。
いちごの買い出しや下準備など大変でしたので、
生徒さん達をお見送りしたあと
終わった！と解放感に浸りました。
片付けと洗い物とゴミ出しして終了。
５/６までお休みします。
「フレジエ」教室は昨日で無事に終わりました。
いちごの買い出しや下準備など大変でしたので、
生徒さん達をお見送りしたあと
終わった！と解放感に浸りました。
片付けと洗い物とゴミ出しして終了。
５/６までお休みします。
４月後半のお菓子は「フレジエ」。
先週の土曜日から明日まで作っています。
「フレジエ」は少し難易度の高いケーキ。
セルクルの周りに貼り付けるいちごは半割り。
中に詰め込むいちごはホールごと。
生徒さん分も全てまな板に用意。
一人にいちごは１パック以上。
買い出しが大変です。
組み立ても絞り袋を使って仕上げます。
頑張った分美味しさは倍増以上。
大、大好評でした。
生徒さん達を送り出すとどっと疲れが。
フレジエは教える側が疲れますが
念願のケーキを作れたと喜んで頂けたので
頑張った甲斐がありました。
昨日のお菓子教室の生徒さんから頂いたのは「ごまおはぎ」。
９時開店に出向いてわざわざ買ってきて下さいました。
実は先月のレッスンの時にテレビで見たこの「ごまおはぎ」を
私が興奮気味に紹介したのです。
ご自宅が近くで知ってらしたので１ヶ月後のレッスンの朝、
買って来て下さいました。
池上本門寺の参道にあるお土産だそうです。
黒ごまにはこしあん、金ごまには粒あんが。
そして特筆すべきはおはぎなのに棒状。
海苔巻きみたいですよね。
物差しで測りながらそれぞれを４等分。
甘さもちょうど良く全員で２種類を美味しくいただきました。
買いに行くことはできないなと思っていましたので
感動してしまいました。
ご馳走さまでした。
「いちごのヴェリーヌ」教室でした。
新作レシピです。
チョコムースの上にパンナコッタその上にいちごピュレのゼリー。
３種を積み重ねたヴェリーヌの完成。
ただし３種作るのはやはりちょっと大変でした。
生徒さん達には大好評でした。
あっという間に完食。
頑張った分美味しかったようです。
先日のお教室の時に生徒さんから沢山の新鮮野菜を頂きました。
作り手の名前がついた野菜達。
実がしっかりしまったラディッシュ。
ルッコラとミックスサラダリーフ。
頂いたその夜ラディッシュはスライサーで薄く切り
ルッコラとサラダリーフは手でちぎってボールへ。
オススメの生ハムは買い忘れたので
買い置きのサラダチキンを加えて出来上がり。
やはり新鮮な野菜は美味しくて満喫しました。
いつも美味しいものを届けてくださって有難うございます。
その後もちろん次の日も次の日も美味しくいただきました。
ご馳走さまでした。
「いちごのダックワーズケーキ」を連日お教室で作っています。
セルクルにダックワーズ生地を絞り出す作業が
生徒さん達は大変そうです。
まず緊張されて、そして絞り出す力加減が難しく
特にセルクルのふちの絞り出しが難関だったようです。
昨日の生徒さん達はおうちではできないと叫んでました。
セルクルからペティナイフを使って取り出す作業は
今日の生徒さん達は全員見事に切り取りました。
拍手ですね。
ティータイムではマスクして美味しくたのしくのおしゃべりでした。
「いちごのダックワーズケーキ」教室を４月では連日開催しています。
昨年の４月に取り上げる予定だったこのメニューは緊急事態宣言で
急遽中止にしたレッスンでした。
やっとやっと実現できたケーキを生徒さん達と作ることができました。
焼き上げたダックワーズにカスタードクリームを詰めて
いちご🍓を埋め尽くしました。
４月のレッスンはこのお菓子をメインに頑張ります。
