「柿のクリームチーズタルト」教室は今日が一応？最終回でした。
タルトの断面にはマリネした柿がのぞいています。
柿断ちして今日のレッスンを楽しみにしていらした生徒さんも。
いれたての紅茶を囲んで美味しくいただきました。
今日は寒かったですね。
思わず暖房をつけてレッスンしました。
今週は厳しい寒さになりそうです。
「柿のクリームチーズタルト」教室は今日が一応？最終回でした。
タルトの断面にはマリネした柿がのぞいています。
柿断ちして今日のレッスンを楽しみにしていらした生徒さんも。
いれたての紅茶を囲んで美味しくいただきました。
今日は寒かったですね。
思わず暖房をつけてレッスンしました。
今週は厳しい寒さになりそうです。
「柿のクリームチーズタルト」教室を今日は２回。
バターとクリームチーズを室温に戻すこどから準備開始です。
空焼きしたタルトにマリネした柿、
クリームチーズのアパレイユを流しいれてオープンへ。
珍しい柿のタルトに生徒さん達はとても喜んで下さいました。
今年は柿が豊作のようです。
スーパーの店頭には柿が山盛りになって売られています。
このレッスンをしていて気づいたことは
柿好きの方達がとても多いことでした。
ちょっと意外な気がして驚きました。
柿のタルトをご紹介できて何よりでした。
今日は久々に「きなことゆで小豆のシフォンケーキ」教室でした。
シフォンは型からすぐに取り出せないので
ティータイム用のシフォンを早朝に出て焼いておきました。
生徒さん達はきなこの香ばしい香りに
ティータイムが待ち遠しそうに実習されていました。
ホイップクリームを添えたシフォンを瞬く間に完食。
喜んでいただけたのが何よりでした。
今日もお教室は「パウンド・マロンシャテーニュ」でした。
午前と午後の二回もレッスンしました。
パウンドの中には取り寄せた大きめの栗の渋皮煮を１３個も詰めました。
金太郎飴のように切っても切っても栗がのぞきます。
ほんとに栗がごろごろですねと
生徒さん達には喜んでいただけました。
明日はお休みです。
ゆっくりします。
先日頂いたのは「グリーンレモン」。
黄色くなるんですねと言ったところ
グリーンのレモン🍋だそうです。
自家製有機肥料、無農薬、ノーワックスのグリーンレモン。
素晴らしいですね。
生徒さんのご親戚の方が作られています。
頂き物のマンゴー🥭の種を植えた生徒さん、
見事な観葉植物に成長しています。
実はなるのかどうかはわかりませんが、
種の成長力は凄いですね。
どちらも美しい緑の珍しい物のご紹介でした。
「パウンド・マロンシャテーニュ」教室でした。
今日は全員、スリムパウンド型で作りました。
定番のパウンド型と違ってスリムパウンド型では
生地を入れるのがとても大変。
スリムなゴムベラを使って型に入れましたが、皆さん大苦戦。
生地を入れた後は栗の渋皮煮をびっしりと詰めました。
焼きあがりにラム酒をナッペしてやっと完成です。
栗がごろごろで美味しいと大好評でした。
「柿のクリームチーズタルト」教室でした。
柿のお菓子は珍しいと生徒さんからのご希望もあって
今月これから何回かレッスンをする予定です。
空焼きしたタルトにマリネした柿を並べ
クリームチーズのアパレイユを流し入れて
軽く焼きました。
仕上げに柿と葡萄とミントを飾ると
「かわいい❗️」と思わず言ってしまいました。
柿のタルトが出来上がりました。
今日もお教室は「パウンド・マロンシャテーニュ」。
シャテーニュとは、フランス語で栗の意味。
栗のごろごろパウンドにちなんで名前をつけました。
金太郎飴のように切り口に栗がのぞくと
生徒さん達からわぁ〜と声があがります。
今日も美味しくいただきました🌰
「栗ごろごろパウンド」教室でした。
画像は昨日頂いた鬼ゆずも一緒に撮影。
バターケーキですからただひたすら丁寧に混ぜ合わせて生地作り。
実習で生徒さん達が混ぜてる間は集中されてて
ハントミキサーの音だけが響き渡りました。
用意しておいた箱に、
まだ粗熱が取れきれていないパウンドを入れて
帰途につかれました🌰
「和栗のモンブラン」を久々にお教室で作りました。
和栗クリームの絞りは握力があるかないかが重要ポイント。
自分自身は無いので必死で絞り出ししますが、
今日の生徒さん達はなかなかモンブラン口金から
和栗クリームが出てこなくて大、大苦戦。
時間もかかってやっとやっと完成。
口金の中に残ったクリームを食べて美味しい⁉️と歓声。
ティータイムではあっという間に完食。
苦労して作ったモンブランを喜んで頂けたのが何よりでした。
