今日の生徒さん達に頂いたお土産は
「猿田彦の珈琲豆」とアメリカ土産の「ガーリックソルト」と「ベーグル用セサミ塩」でした。
画像の右下のクロスはフランス・ノートルダム寺院の布クロス。
クロスは３色ある中から迷わず水色を選びました。
フランスに行かれた生徒さんと、
アメリカに行かれた生徒さんからのお土産でした。
今日の生徒さん達に頂いたお土産は
「猿田彦の珈琲豆」とアメリカ土産の「ガーリックソルト」と「ベーグル用セサミ塩」でした。
画像の右下のクロスはフランス・ノートルダム寺院の布クロス。
クロスは３色ある中から迷わず水色を選びました。
フランスに行かれた生徒さんと、
アメリカに行かれた生徒さんからのお土産でした。
「ブルーベリーとマスカルポーネのガトー」教室でした。
暑さが戻ってきましたので生徒さん達もお部屋に入るなり「あ～涼しい！！」。
汗が少し落ち着いたころにお教室開始です。
ブルーベリーの粒が買うたびに大粒になってきました。
そのぶん、一粒ずつ並べる地道な作業は早くなるのです。
マスカルポーネクリームを絞る前に味見した生徒さん達は
これだけで食べてもいいくらい美味しくて止まらないと言いながらの絞り作業でした。
６月にパリに行かれた生徒さんのお話しは
町や美術館は素晴らしかったけれど
食事の量が多過ぎてつらかったとおっしゃってました。
日本はやはり生野菜が豊富で食事が美味しい
事を再認識されたそうです。
おしゃべりははずみました。
台風１２号が接近中です。
早朝から心配しましたが、
午前も午後も雨の中、生徒さん達全員来てきくださいました。
午前には「マンゴーロールケーキ」を作りました。
絞り出したビスキュイをオーブンで焼いて
マンゴークリームと完熟マンゴーを巻き込んで完成。
巻く作業はあっという間に巻いてしまうので、
生徒さん達ちゃんと見て下さったかな。
大きく切り分けてティータイムしました。
雨足が激しくなり始めたのでいつもより早めに箱に詰めてお持ち帰りしていただきました。
２回目は「ブルーベリーとマスカルポーネのガトー」教室。
土台になるアーモンドたっぷりの生地を焼き上げた後
マスカルポーネクリームをソフトクリームのように絞り出し、
一粒ずつブルーベリーを並べていただきました。
遠くから来ている方や、
夕方から槇原敬之のコンサートに出かける方もいて
２回目もいつもより早めに箱詰めして帰る準備。
雨足が音をたてていましたので
少しでも落ち着いたころを見計らって帰途につかれました。
天候に厳しい中、皆様お疲れ様でした。
片付けと明日の計量を済ませて雨音を聞いていましたが、
いつまで待ってもと意を決して駅までの道を歩くとびしょびしょになってしまいました。
自宅の駅付近はあれ？小雨だわとびっくり。
無事に帰宅出来て一安心です。
少しだけ過ごしやすくなりました。
台風のせいでしょうか？
今日のお教室は「ブッセ」。
生徒さん達は完成のイメージがなかなかわかなかったようです。
まずはアーモンドプードル入りのビスキュイをまあるく同じ形に絞り出し作業。
シュー生地のように絞ったあと、
粉砂糖をふってオーブンで焼き上げます。
サンドしたクリームはマスカルポーネとオレンジピール。
この組み合わせベストマッチだと思ってレシピを作りました。
さあ、いよいよティータイム。
「美味しい！！」
「ビスキュイもクリームも良く合ってる」と大絶賛していただきました。
気心知れた生徒さん達との楽しいレッスンでした。
レッスンの後は試作タイム。
手書きのレシピを見ながら直前で変更したりして焼きました。
画像撮りした後は試食。
美味しいじゃないと自画自賛です。
９月のお菓子が決まりました。
夕方は心地よい風を本当に久しぶりに感じながら帰途につきました。
冷房よりも風が気持ちいいですね。
台風が近づいています。
災害に会った地方の方、二次災害にならなければいいと願っています。
今日のお教室は「桃のブラマンジェ」。
手持ちのグラスで仕込んでみました。
このグラスは、もう忘れるくらい昔に手に入れてもの。
壊さないよう大事に使っています。
久々に登場させてみました。
素敵に仕上がりました。
今日は少しだけ過ごしやすくなりました。
風を久しぶりに感じましたね。
お教室の終わったとは頼まれたお菓子を大急ぎで作りました。
「バナナココタルト」をご親戚に送ってほしいとの依頼でした。
食べやすいようにカットして送ってほしいと電話もありましたので、
８カットにしてからアプリコットジャムとココナッツロングを飾りました。
６時の受付に間に合うように大急ぎで梱包して発送完了。
明日には到着です。
２１日の土曜日にブログをアップしていらいの久々のブログです。
その翌日の日曜日に２回のレッスンをこなしたのですが、
準備や片付けやお教室のデモ、実習と忙し過ぎてブログを書く元気を今日まで失ってしまってました。
今日は２種類のお菓子の特別レッスンの３回目。
「ダックワーズ」を最初に頑張って、
そのあと「レモンケーキ」を作りました。
２種類のレッスンは午後２時半過ぎにほぼ終えて全員でお腹空いた～っと座り込みました。
生徒さんがいつも用意してくださるのですが、
今日はメルヘンのサンドイッチを頂きました。
サンドイッチの後は、まずは「レモンケーキ」を先にいただくと
レモン味いっぱいで美味しい！！と感嘆の声。
そのあとは頑張って作っていただいたダックワーズ。
ガナッシュがきいてます。
ティータイムのあとは残して置いた作業のレモンチョコのコーティングと
袋詰めをしていただいて完了です。
作ったお菓子を２箱に詰めてお持ち帰りされました。
お疲れ様でした。
ちょっと脚が棒になったかな？
今日は珍しく夕方、風が通っていました。
少しは過ごしやすくなるのでししょうか。
お教室は２回。
最初は「マンゴーロールケーキ」。
ビスキュイ絞りに苦戦する生徒さんも。
巻く作業は生徒さんお一人ずつ順番に手取り足取り？して巻きました。
巻く作業はあっという間に巻き上がるので覚えていただけたかなと思っています。
これもやはり回数が必要かもですね。
完熟マンゴーとマンゴークリームの組み合わせのロールケーキに、
美味しいとそれはとても喜んでいただけました。
２回目は「ブルーベリーとマスカルポーネのプチガトー」を作りました。
マスカルポーネクリームの絞り出しは皆さん無言で作業。
口金に少し残ったクリームを美味しいとつまみ食い。
ティータイムが待ち遠しそうでした。
土台のアーモンドケーキとマスカルポーネとブルーベリーの組み合わせが抜群と大喜びしてくださいました。
お教室が終わって片付けや明日の準備をしているともう８時近く。
Tシャツがびしょびしょになるほど汗かいて帰宅しました。
「マンゴーロールケーキ」教室でした。
早朝から気温上昇。
生徒さん達はお教室に到着してもなかなか汗がひかなくてつらそうでした。
ビスキュイ生地を焼くために部屋とキッチンのオーブン２台をオンするとさらに室温は上昇。
特にキッチンはサウナ状態。
洗い物お疲れ様でした。
念願のマンゴーロールはいかがだったでしょうか？
「おいしい！！」と大絶賛していただいて
みなさん、あっという間に召し上がってお皿は空っぽに。
お教室が終わった後、
そういえば冷風機をお店をしていた頃に買っていたことを思い出し、
奥の方から引っ張り出してきました。
明日から登場します。
今日も灼熱？の一日でした。
持ち帰りやすいので今日は「レモンのパウンドケーキ」をお教室で取り上げました。
オーブンをつけている間はさすがに部屋の温度は上昇しますが、
ティータイムの頃には落ちついてゆっくりお茶できました。
生徒さんのお一人はなんと朝９時からホットヨガをこなしシャワーを浴びてからお教室に。
さらに驚いたのはお教室が終わった後は入院中の友人のお見舞いに。
夕方からは三軒茶屋での劇場鑑賞。
鑑賞後は別の友人と渋谷でお食事だと言って帰って行かれました。
なんという元気。
他の生徒さん達ともあきれ顔でほめたたえました。
明日は１日お家でさすがにゆっくりするとはおっしゃってましたが。
とても真似はできないタフウーマンですね。
「桃のクラフティータルト」教室でした。
フォンセ生地をしっかり空焼き。
桃はレモン果汁、桃のリキュールでマリネ。
アパレイユを流し入れオーブンへ。
アパレイユに隠れて桃がぎっしりです。
「初めての美味しい味に大感動！！」と大喜びしてくださいました。
１年ぶりのクラフティタルトを楽しみました。
先日頂いた梅ジュース、
朝、お教室の部屋に着いて汗だくのなかごくごく飲んでいます。
濃くてすっきりして今年の暑い夏に活力を与えてくれるようです。
