記念日のお菓子を作ってとの依頼に
お菓子教室が始まるまでの早朝に頑張って作りました。
タルトを空焼きしている間にカスタードクリームを作ってと、
順序よく快調に作っているときに、あれっと思い当たることが。
午後からのお教室の卵が足りない。
焼きあがったタルトを冷ましている間に卵の買い出しに。
必死に早歩きして買い出しを終えて
カスタードを詰めいちごを並べて完成。
お教室が始まるまでに一仕事終えました。
いちごのお菓子はやはり華やかでいいですね。
記念日のお菓子を作ってとの依頼に
お菓子教室が始まるまでの早朝に頑張って作りました。
タルトを空焼きしている間にカスタードクリームを作ってと、
順序よく快調に作っているときに、あれっと思い当たることが。
午後からのお教室の卵が足りない。
焼きあがったタルトを冷ましている間に卵の買い出しに。
必死に早歩きして買い出しを終えて
カスタードを詰めいちごを並べて完成。
お教室が始まるまでに一仕事終えました。
いちごのお菓子はやはり華やかでいいですね。
今日のお教室は２回。
普段の寒さの冬が戻ってきました。
それにしても昨日の暖かさは異常でしたね。
ファンシーショコラは天板に４個ものせて焼くことができました。
ハートの形に切り分けてティータイム。
あっという間に焼きあがったので
ゆっくりたっぷりおしゃべりできました。
レストランに活けられていたのはネコヤナギ。
緑の芽も出て春が近いですね。
お年賀でいただきました。
まずは和久傳の飴菓子。
和紙で作られた羽子板の羽根が添えてあるのが
京都の老舗料亭らしくて素敵ですね。
毎年いただいています。
もう一つは風呂敷。
虎屋の干支の酉がデザインされた風呂敷です。
鮮やかですね。
こちらも老舗の和菓子屋さんらしくてうれしいお年賀でした。
あっ虎屋の洋館も一緒にいただきました。
「ガトーショコラクラシック：教室を今日は２回。
そして最終回でした。
寒さが緩んで外はぽかぽか陽気のようでした。
部屋はオーブンをつけっぱなしで暖かい中でのレッスンとなりました。
まるでチョコレートを食べているような焼き菓子ですねと生徒さん。
喜んでいただけてとてもうれしいひとときでした。
インフルエンザでお休みされた生徒さん、
早い回復を願ってます。
今日のお教室は「バレンタインショコラマフィン」。
今年作った新レシピです。
チョコレートはミルクチョコレートに。
試作の段階で柔らかなチョコがいいなと選びました。
ちょっと凝ったココアバター生地にミルクチョコとオレンジピールをそのまま混ぜ込み
カップに均等に入れてオーブンで焼きました。
仕上げはパータグラッセとミルクチョコでつやつやに。
小さなハートの砂糖菓子をのせてバレンタインです。
生徒さん達に大好評で、
新メニューは無事にお披露目となりました。
寒すぎて・・・。
毎日お教室の後はぬくぬくしていると何もしたくなります。
そんなこんなでなかなかブログを書く元気もなくて。
今日のお教室は「クグロフショコラ」と名前をつけてみました。
ショコラ生地をクグロフ型でしっかりと焼いたあと
パータグラッセでコーティングチョコレートを作って回しかけました。
しっとりとして美味しく出来上がりました。
そら豆の入ったキッシュの差し入れもいただきましたが、
食べたい気持ちが強かったのか画像を撮り忘れました。
千歳船橋にあるパン屋「ラ・ビィ・エクスキーズ」のキッシュです。
年末にレンコンを入れたキッシュを作りました。
しゃきしゃきしておススメです。
ネックウォーマーをしてマフラーをするととっても暖かいと
今日の生徒さんから勧められました。
明日は寒さがゆるむそうですが、
ネックウォーマー買おうかな。
寒すぎて・・・。
毎日お教室の後はぬくぬくしていると何もしたくなります。
そんなこんなでなかなかブログを書く元気もなくて。
今日のお教室は「クグロフショコラ」と名前をつけてみました。
ショコラ生地をクグロフ型でしっかりと焼いたあと
パータグラッセでコーティングチョコレートを作って回しかけました。
しっとりとして美味しく出来上がりました。
そら豆の入ったキッシュの差し入れもいただきましたが、
食べたい気持ちが強かったのか画像を撮り忘れました。
千歳船橋にあるパン屋「ラ・ビィ・エクスキーズ」のキッシュです。
年末にレンコンを入れたキッシュを作りました。
しゃきしゃきしておススメです。
ネックウォーマーをしてマフラーをするととっても暖かいと
今日の生徒さんから勧められました。
明日は寒さがゆるむそうですが、
ネックウォーマー買おうかな。
「ガトーショコラクラシック」教室でした。
湯専用の湯はポットとやかんに、
材料の計量、型の準備と用意万端でお教室を開始。
あっという間に生徒さん達のショコラもオーブンへ。
無糖のホイップクリームを添えてティータイム。
この画像、生徒さんからの知恵袋？でiPhoneを逆さにして写しました。
何故だかはわからないけどニュアンスのある画像になりました。
お試しあれ！！
