レアーチーズケーキ

このまま初夏になるのでしょうか？
汗ばむほどの陽気でした。

「レアーチーズケーキ」をお教室で作りました。
生徒さんからのリクエストで考案した新メニュです。

ビスキュイをまあるく２枚焼いてセルクルにセット。

クリームチーズ、お砂糖、ヨーグルトなどなど
混ぜ合わせてセルクルにいれて冷やし固めました。

仕上げはちょっと凝ってしまいました。
ナパージュを上掛けしたあと、
フランボワーズのジュレを水玉のように絞り出して完成！！

仕上げを見ていた生徒さんはもう夢中になってしまって
「かわいい！
　これって私もさせてもらえるんですよね」と
　iPhoneでバシャバシャ撮影してましたよ。

チーズ大好きなようで小さな声で「美味しい！」を連発。

新メニューはとっても気にっていただけたようです。

今日も、先生、風邪は大丈夫ですかが第一声でした。
そして帰り際も無理しないよう用心して下さいでした。

先月のお教室の時がちょっとひどくなりかけてた時期だったようです。
ご心配有難うございました。

バナナクリームタルト

暖かいから一挙に暑いになりました。
でも油断大敵ですが……

「バナナクリームタルト」と「いちごショートケーキ」の二回の教室でした。

タルトはカスタードクリームとホイップクリームがたつぷり。
隠し味はチョコレートでした。

いちごショートは日本の定番ケーキ。
スポンジが美味しいと絶賛して頂けました。
連休中に絶対に作るぞと生徒さん。
男性の生徒さん張り切っていましたよ。

どちらのケーキもティータイムに嬉々として食べてしまいました。
しあわせ

生徒さん達の中にも四月になって風邪をひいて大変だったそうです。
私だけではなかったのですね。
こんなに暖かくてもすぐにのどの調子が悪くなってのど飴とトローチは手放せません。
ゴールデンウィークが始まりました。何日か臨時休業しますが出かけずに体を休めるつもりです。

フォンダンショコラ

昨日から雨が降ったり止んだり。明日はやっと晴れそうです。
「フォンダンショコラ」を教室で焼きました。
バレンタイン月間に来られなかった生徒さんでした。

中からフランボワーズ味のガナッシュがとろっと流れ出てきたところを画像撮りしてみました。
美味しかったです。

ギモーブ、マシュマロを作りました

今日のお教室は「ギモーブ」、マシュマロを作りました。
卵白を使わないレシピです。
イチゴのピュレ、水飴、ハチミツ、グラニュー糖、そして多めのゼラチン。
口に入れると溶けていきます。
軽井沢でカフェを開く生徒さん達のお店に登場予定です。

今日もレモンクリームカップケーキ

今日はレモンをちゃんと調達してお教室開始です。
このカップケーキはマフィンと言えばマフィンなのですが、マフィンと違ってふんわりとしっとりとしているのが自慢です。
寒くて皆さん冬物が片づけられないと嘆いていました。明日はグンと暖かくなるそうです。

レモンクリームカップケーキ

今日も寒くて困りました。
「レモンクリームカップケーキ」が今日のお教室のお菓子。
メインのレモンを買い忘れて大急ぎで買いに走りました。
爽やかな酸味のカップケーキが出来上がりました。

フランボワーズフロマージュ

画像を載せ忘れました。

パソコンは復旧してません。一大事です。

心が晴れません。

フランボワーズフロマージュ

午後からのお教室は「フランボワーズフロマージュ」を作りました。

ご主人の転勤で滋賀に行かれてた生徒さんが４年ぶりに教室に復帰されました。

久しぶりのムース菓子作りに奮闘されました。

「やっぱり先生のムースが美味しい」と何度もささやいてもらってうれしかったな！
お父様も楽しみに待っていらっしゃるそうです。
しっかり沢山召し上がって下さいね。

４年の間に東京はめざましく変貌していてマゴマゴしているとか。
新情報を色々とご教授しておきました。

今日はまたまた寒さが戻ってきました。
コートとマフラーでしっかり防寒して帰途につきました。

教室は二回でした。

二回の教室は午前と午後。
「抹茶カステラ」と「いちごロールケーキ」を作りました。
画像はデジカメに入ってますがパソコンに取れ込めないので、悪しからず。
これから先、どうしたらいいのかあたまが真っ白です。

パソコンがこわれたかも？

パソコンがたちあがりません。頭が痛いです。
明日はマニュアルを取り出して考えます。
教室二回でした。