チキアギー

　チキアギー（つけ揚げ）沖縄では魚などのすり身のてんぷらをそう呼ぶらしい。さつま揚げの原型ともいわれるらしい。
　山の神がもらってきて、そのままでは旨くないというので味をつけて炊いた。
　なんの魚か判らずいて、「沖縄の魚は脂が少ないから」と鶏の胸肉のような淡白なてんぷらをしたり顔で評してたべた。後で袋をみるとカジキの絵が描いてある。チキアギーということも後で調べて判った。
　そう理解して再度食べてみると、あっさりとはしているがそれなりに旨い。イワシなどの脂が多い魚のてんぷらと比較して食べるとダメだが、そういうものだと思えば旨くもある。
　文化でもなんでも自分だけのスタンスから判断するとケチを付けたくなるものである。ハワイではあのシイラがマヒマヒと称して高級魚らしいではないか。確かにシイラは「フライ」が一番旨いが、日本では魚の王者とはとても言えない。惣菜魚である。といってハワイでマヒマヒをけなしても仕方ない、と思うのでありました。・・・今年も「沖縄」行きたくなるな・・・