柚子のマーマレード

先日作った柚子のマーマレードです。

柚子６個（皮と絞り汁）とグラニュー糖で。

皮は、煮ては流水で洗う作業を３回繰り返しました。

それから砂糖を入れて、コトコト煮る事３時間ほど。

最後に柚子の絞り汁を入れて、アクを取りながら水分が
ほとんどなくなるまで煮詰めます。

オレンジピールのようなきれいなオレンジ色になりました。

お菓子に使う時は、これを刻んで入れます。

ナイフで刻んだ方が小さくきれいに刻めるけれど、

70ｇを切ったところで、フードプロセッサーにバトンタッチしました

全部で500ｇ強のマーマレードができました。
これを使って、これから色々なお菓子を作っていきたいな