おばさんの料理教室レポートＮｏ.２７４ 第３７回 おばさんの料理教室

　●第３７回おばさんの料理教室
　今回は畑の野菜トマト・ジャガイモ・ピーマン・レタス・なす玉葱が沢山収穫出来、その素材を生かした料理を楽しみます。レシピはほとんどブログ公開した内容ですが、細かい内容は臨機応変に組み立ててあります。

１．ツタンカ―メンの豆ご飯　
２．玉葱スープ・玉葱を使ったピザソース
　玉ねぎ３ｋｇをスライスして冷凍保存してサラダ油で炒めて８５０ｇとなりますが、それを水と塩・コンソメスープの素で味付け。玉ねぎの極限の甘さを引き出す。　
３．ジャガイモ(アンデスレッド)のバター炒め・コロコロ煮
　新ジャガイモの甘み旨味を味わう。

４．赤玉葱・レタス・トマトの野菜サラダ
　赤い玉ねぎ・レタス（チマレタス）と完熟トマトの組み合わせ。　
５．生鮭の塩焼き
６. 鱧のかびたん漬け（京都の夏料理南蛮漬け）
　　買い物に行き。夏だ、鱧だと思い衝動買いでメニューに追加
7.　なすの田楽・ピーマンの炊いたん
　採りたてのなすのみずみずしい美味しさを、なるべく手を加えない料理。　
８.簡単コロッケ　
　採りたてのジャガイモの味を味わう、蒸して、潰し丸めて、パン粉をバターで炒めてジャガイモにまぶして出来上がり、ジャガイモの本当の味を楽しむ
9.　手作りのお茶・自家製の梅ジュース
　梅ジュースは梅からつけて４日間は早技作りの梅ジュース。