野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊よせ鍋
今、大根・椎茸の最盛期、寒さも到来椎茸の春菊・ねぎも収穫真っただ中、これを使い色々なよせ鍋を食べます。
① 素焼きの土鍋に出し汁・薄口醤油・辛口出し汁（約１杯）を入れる。
② 白菜・椎茸・エノキ茸・豆腐・ネギ・大根・人参・菊菜・白身の魚または、天ぷら・蒲鉾・かしわ・牛肉・豚肉を入れ煮る。
＊野菜は季節の適当な物を選ぶ。
昨年の昨日のブログ
ケールの収穫開始
１０月３日にケールの種を播いたのが、収穫出来るようになりました、早速胡麻和えを作りました。ケールは冬の野菜で、巻かないキャベツと言われ色々な料理に使い冬場の野菜として重宝です。収穫は春まで続く。
＊ケールの胡麻和え
畑にはこの季節ケールが沢山収穫が出来、おしたしを沢山作ります。
① 沸騰水（塩少々）にケールの葉を２～３分茹で、冷水で色止め。
② 細かく刻み、だし汁（急ぐ時は市販の昆布茶・白出汁）で和え、擦り胡麻・鰹節を混ぜて出来上がり。
＊ケールの青汁
生の葉っぱを細かく切り、ミキサーで潰し、そのままか、リンゴジュースや牛乳と混ぜて飲用 。
