野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊ジャガイモの塩茹で
３月５日にジャガイモを植えつけ、６月８日レッドムーン・アンデスレッドを初収穫、素材の味の塩茹でだけで食べました。
左レッドムーン・右アンデスレッド
① ジャガイモを洗い食塩水で５～６分茹でる。
② お皿に盛り付けで出来上がり。
＊その他の食べ方としては、肉やベーコン・卵等と炒めたり、甘辛く煮るのも美味しい。このジャガイモはサツマイモの味がある。
昨年の昨日のブログ
＊小梅からのジュースの作り方
① 梅1.5ｋｇを洗い、水切りし、一晩乾かして、砂糖1.5ｋｇを瓶に入れる。
② 毎日２～３回梅に傷を付けない様に袋の中身を混ぜる。
③ 梅が皺しわになれば梅を引き上げる（１週間以内）。
④ 濾過して滓を取り、煮沸してからビンに入れ保存。
＊抽出液量５ｋｇ ジャム２.５ｋｇ仕上がり。
＊エキスを取り除いた物を水で煮立て種を取り果肉をジャムとする
＊ 梅のエキスを短期間で作ると、梅の爽やかな味が賞味出来る。
＊ 短期間の作成は醗酵がなく、新鮮な梅の香が保てる。
召し上がり方
＊保存エキスを氷水で薄めて、適当な甘さに調節する。
＊ゼリーにしても美味しく出来る
＊焼酎でわる飲み方も美味しい。
