ササミの燻製 リンゴチップ

昨日から鳥のササミを麺つゆに漬けて一晩寝かせておきました。
鍋にかけて火を通し水分を取ってから、燻製器にかけます。

チップはオレゴン産のリンゴチップです。
40分ほど煙らせて完成です。

三つ葉とトマトにサラダバーネットを散らしそれにササミの燻製をトッッピングしてサラダは完成です。