1611-グレープフルーツ、マーマレードの香り

　　ジュースで飲む クレープフルーツもとても美味しいものですが マーマレードにすると これまた香り高い上品なマーマレードとなります。
戦後、あまり食料品が今の様に豊かでなかった頃、昭和30年代だったと思いますが 輸入されてまだ珍しい果物だった グレープフルーツで母が　マーマレードを作ってくれました。
　戦前、上海で暮らしていた頃　出会った果物で 明治生まれながらハイカラだった母が かって作っていたものでしょう。
戦後の慎ましい台所で、ホーロー鍋を使って煮る グレープフルーツの香りが そこら中に漂い やがて 透明の艶やかなマーマレードが出来るのを見るのが 好きでした。
　家族のために、美味しいものをと 淡々と作っていた母の胸の内は この香りの中で若かりし頃の 晴れやかな思いが往来していたのでしょうか。

　今日、スーパーでずっしりと重いグレープフルーツを求め 久しぶりにマーマレードを作ってみました。
最近では、グレープフルーツより 色も味も濃い「紅甘夏」と言う種類の夏ミカンで 作ることが多いのですが・・・。グレープフルーツを刻む、単純な作業の中で　母のいろいろな表情が思い出されました。
　今日のマーマレードの出来栄えは 少し固めでいまひとつ、母のはいつも変わらず艶やかで美味だったことも思い出しました。

　花材　・小菊　・つわぶき　
　花器　・琉球ガラス　掛け花器