梅の甘露煮に使う梅は？

ブログアップも間延び状態が続いているのですが、

ブログアップするしないにかかわらず

今このブログ内で、断突に検索されているのが、「梅の甘露煮」

検索ワードは「梅　 甘露煮　炊飯器　　冷凍」で、検索数もかなりの数にのぼっております。

梅も、地元の仙台梅、白加賀梅などのお手頃価格のものから、南高梅などちょっと高めの物がありますが

梅の甘露煮の場合は、梅の果肉からエキスがでていくので、

なるべく大きくって実の充実している南高梅を買うようにしております。

せっかく作った梅の甘露煮、、、種ばかり大きくって食べるところが少なかった

そんな経験をしたこともあるので、この点ばかりは譲れません。

そうそう、梅干しや梅酒などを作る場合は、もちろん南高梅は最高ですが

ちょっと小ぶりの仙台梅でも丁度食べきりサイズという感じで

お勧めです。

さて、今回は、私のお気に入りの八百屋さん「ひなたぼっこさん」から

大きな南高梅を買ってきました。

 

 

サイズは3Lということでしたが、実際に重さを計ったら４０㌘～４５㌘ほどのビッグサイズ。

 

 

 丁度桃ジュースの缶詰があったので、横に並べて見ると

缶ジュースの桃の写真と同じくらいの大きさです。

梅を洗って、８時間ほど水に漬けてから、

作業にとりかかるのですが

水に漬けている梅の香りが部屋中に漂ってきて、、

「この香り絶対スモモだよ。本当はスモモじゃないの。たべられたくないから、梅と言ってるんでしょう」」

と、家族も半信半疑のよう。

そりゃそう、梅もスモモもどちらもバラ科サクラ属に属しているから

バラの花に似た馥郁たる香りが漂ってくるわけ。

 

 

こうやって水に漬けたら、後はしっかりと水気を切って、

小さなフォークを使って皮に穴をあけ

「半日以上」冷凍庫に入れておきます。

ということは、自分の手が空くまで冷凍庫に入れておくことができるということで、、、

我が家の冷凍庫は今穴をあけられた梅でいっぱい。

面倒なのは、このフォークで穴を開けることくらいかな。

でもテレビを見ながらだったり、韓国ドラマを見ながらすればあっという間！

後は「寝ている間に勝手に炊飯器が梅の甘露煮」を作ってくれるから

穴をあけて冷凍庫に入れてしまえば

もう気持ちは悠々です。