ミョウガの甘酢漬け

おはようございます。

今日は早起きをして、ミョウガの甘酢漬けを作ることに。まだ暑くならない早朝のゆったり手仕事時間です。

３０分後にはほんのりピンク色に染まったミョウガが出来上がりました。

8月７日収穫したミョウガです。100個以上の大収穫。

生のミョウガはほんと旬の味。

千切りにしてサラダに入れたり

味噌汁、お豆腐のトッピングなんでも美味しいですね。

水分しっかりと取り除くことと、瓶の煮沸を怠らないと、半年は悠に食べることができます。

サラダに添えると味のアクセントに、色合いも綺麗な一皿となります。