つけ麺はま紅葉（日ノ出町）

今年の締めははま紅葉さん、

つけ麺（細麺、大盛り970円）、全部のせ（350円）、

別皿に炙りチャーシュー、メンマ、海苔、味玉。

つけ汁にネギ、なると、メンマ、水餃子、角切りチャーシュー。

麺はきれいに揃えられています。

そのままでも、もちろんおいしいです。

モチモチしていてほどよい歯応えと喉ごしもよくてツルツル。

つけ汁は濃厚だけど、ほんのり甘味があってバランスがよくて、最後まで安定していておいしい。

途中で揚げ玉を入れてもおいしい。

炙りチャーシューは香ばしくて、箸で簡単にほぐれて、脂身が甘味があっておいしい、箸が進みすぐになくなる。

味玉は程よいとろーりでおいしい。

スープ割りをして飲み干して完食。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

最後にご挨拶をいただて、ありがとうございました。

こちらこそいつもありがとうございます。

来年も食べにうかがいます、よろしくお願いいたします。

2020/10/29 76

クリスマスツリー

国際フォーラムの通路にクリスマスツリーがあるんだけど、牛さんたちが飾られている。

ちえちゃんラーメン（神田）

もりチャーシュー（並、１１５０円）

チャーシュー、野菜、メンマ、ゆで卵（輪切り状）、ネギ。

つけ汁がなみなみで受け皿にこぼれてるのはいいけど、器の縁にネギがこぼれ落ちそうできたない、もう少し見た目も気にした方がいいのに。

つけ汁は醤油でサラサラで、少し油が多めかなあ。

麺は中太麺で少しウェーブがかかっていてツルツルで喉ごしがいい、ちょっとやわらかめ。

チャーシューが個人的には苦手な味だった、醤油が煮詰まって苦味が増してしまったような感じで、しょっぱいではなくて苦味が強くて、もりチャーシューにしたのにほぐれたチャーシューは残してしまった。

ゆで卵が切ってあるからボロボロになってしまう、切らなくてもいいのになあ、切るなら縦に半分とか。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2020//12/22 75

ヌードル・サウンズ（本郷三丁目）

ホタテ69ラーメン（９２０円）

海苔、メンマ、かいわれ、炙りチャーシュー、タマネギ。

スープをひとくち、思っていたのと違った、コーンポタージュぽいような甘さがあるけど嫌な甘味ではなく、旨味たっぷり。

麺は中太麺でモチモチでスープもよくからんでおいしい。

チャーシューは表面をバーナーで炙り、少し香ばしさもあり、程よく脂身から脂が出て甘味を感じる。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2020/12/22 74

麺屋鈴春（本郷三丁目）

醤油味玉ラーメン（１０００円）

味玉、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、かいわれ、穂先メンマ。

スープは醤油がまろやかで甘味も感じて後味はスッキリでおいしい。

麺は細麺ストレート、ポキポキまでの固さではないが、いい食感と歯応え。

鶏チャーシューはパサパサにならず、程よいしっとり感。

豚チャーシューはやわらかくて、脂の甘味があって、おいしい。

味玉はとろーりではないが固まる少し手前ぐらいで、味付けもしっかりしていておいしい。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2020/12/22 73