麺屋ようすけ（東京ラーメンストリート）

特製塩ラーメン（１３００円）

チャーシュー３枚、ワンタン、なると、ほうれん草、味玉、メンマ、ネギ、海苔。

スープには、背脂が浮いてる。程よい塩加減で背脂があるけど少しも脂ぽくなく旨味があってうまい。

麺は平打ちのちょっと縮れ。モチモチ感が強くて食感がいい、麺自体がおいしい。

チャーシューは薄味だけどとろーりしていてうま味あっておいしい。

メンマはコリコリ。

ワンタンはやわらかくなりすぎず、餡は生姜がきいていておいしい。

味玉はちょっととろーり。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

醤油、塩ともにおいしい、全体的なバランスが整ってる。

2022/4/26 28

麺屋 にしき（小川町）

味玉塩ラーメン（１０５０円）

細麺と手揉み麺のどちらか選べるとのことで、手揉み麺にしてみた。

前に営業していた時のメニューとは変わったけど同じ店名。

穂先メンマ、ネギ、チャーシュー、味玉、柚子皮。

スープはほんのり塩であっさりしている。

麺は縮れでモチモチした食感で程よい固さでおいしい。

チャーシューが薫製にしているのか香ばしくておいしい。

味玉はとろーりでしっかり味が染みていておいしい。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2022/4/26 27

麺屋 優光（銀座）

黒竹（８５０円）、限定焼豚（３００円、３枚、１０食限定）

3回目の訪問、３種類あるので今回は黒竹。コンプリート。

レアチャーシュー、細竹の子、ネギ、限定焼豚。

限定焼豚をトッピングしたのでチャーシュー麺になった。

スープは濃いめの醤油。濃厚で少し辛みがあるけど甘味も感じる。ちょっと好き嫌いが分かれるかも。

麺は中太麺ストレート、もっちりした感じでほどよい歯応えで弾力感があってツルツルで喉ごしもいい。

麺もスープの色がうってる。

限定焼豚が思っていたより厚くてデカイ。今日のは少し固めだった。前回の方が柔らかい。

チャーシューは薄切りだけど大きくて、しっかりと肉の味があっておいしい。

これもスープが濃いから色移りして薄いピングが濃く染まってる。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2022/4/26 26

新福菜館（秋葉原）

中華そば（並）、焼きめし（並）の並並セット（1100円）、味玉（１００円）

久しぶりの新福菜館。

混んでいて外でしばし待ち。

同時に配膳。

中華そばはネギ、モヤシ、チャーシュー、味玉。

麺は細麺ストレートで程よい麺の固さで、喉ごしがいい。

黒いスープは塩辛くもなくうまい。

焼きめしは、ちょっと油多めのご飯は少し柔らかめでパラパラ感はあまりない。

初めて味玉をトッピングしたけど、黄身は固めで色はついてるけど味はあまり染み込んでない感じ。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2022/4/24 25

中華ソバ ちゃるめ（糀谷）

特製塩中華そば（１１００円）

海苔３枚、味玉、青菜、メンマ、鶏チャーシュー、豚チャーシューが２種類（赤身の残る低温調理２枚、炙った煮豚１枚）

スープは出汁の旨味、塩とのバラスがよく、やさしい感じだけどしっかりとしている。

麺は細麺で少し縮れている。細麺だけどしっかりコシもあり、喉ごしもいい。

鶏チャーシューは固くならず程よい歯応えでおいしい。

豚チャーシューはどちらもおいしい、炙ってあるので香ばしさと脂身が甘味があってもう一枚ほしい。低温調理の方も肉の旨味があっておいしい。

味玉はとろーり感が残っていて、味もしっかりしていておいしい。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2022/4/15 24