寿製麺よしかわ（川越）

ＴＣＫでやっている、ラーメンフェス2018

特濃煮干そば（800円）、味玉（100円）、刻み玉ねぎ（100円）

大きめのチャーシュー、味玉、玉ねぎ、三つ葉。

スープはコンクリート色の濃厚な煮干、口一杯に煮干が広がる、えぐみと苦味はなく、煮干しの旨味がたっぷり。

麺は細麺ストレート、ポキポキ感があり、スープとあっていて程よい固さ。

玉ねぎのしゃきしゃき感があってからみも少なくうまかった。

チャーシューがやわらかくて甘味が少しありうまい。

味玉は少し固めだったが味が染みていてうまかった。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2018/12/29 133

案山子（御徒町）

白湯つけ麺（880円）、味玉（120円
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麺は太麺をチョイス。

姫竹、蓮根、白髪ネギ、カイワレ大根、味玉、鶏チャーシュー、低温調理チャーシュー。

つけ汁には糸唐辛子、ネギ。
味はあっさりしているけど、旨味があってうまいが、少し塩っ気が強いかなあ。
それとちょっとぬるいかなあ、もう少し熱くてもいいかなあ。冷えるのが早い。

麺は太麺、平打ちでモチモチ感が強くて食感がいい、ツルツルで喉ごしよくてうまい。

鶏チャーシューもうまい、低温調理チャーシューが噛むと甘味が出てきてうまい。

味玉が割れていたのが残念だったが、味はうまい。
燻製なのか薫りがついていて、黄身の味がしっかりしていてうまい。

次回から味玉はトッピング。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2018/12/24 132

つけめんTETSU（品達）

味玉あつもり（950円）

寒いのであつもりにしてみた。

出汁の入った器に麺が入っている。

つけ汁にはチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉。

麺は太麺でモチモチで食感よくて、ツルツルで喉ごしもいい。

あつもりなので最後まで熱々でいけました。

チャーシューが脂身ばかりで残念。脂身好きだけど９割脂身は…

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2018/12/23 131

案山子（御徒町）

鶏白湯塩（780円）

細麺、太麺が選べるので、太麺をオーダー。

どんぶりは斜めタイプ。

姫竹、水菜、白髪ネギ、低温調理チャーシュー、鶏チャーシュー。

麺は平打ちの太麺、モチモチ感が強くて固さもちょうどよくてうまい。

スープも鶏の旨味が出ていて、塩とのバランスもいい。

低温調理チャーシューが甘味も感じてうまい。

今度はつけ麺かなあ。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2018/12/20 130

利尻らーめん 味楽（利尻）

スペシャル焼き醤油ラーメン（1140円）

松坂屋上野店の北海道物産展に初出展。

海苔、とろろ昆布、ネギ、メンマ、利尻昆布。

麺は中細麺縮れ玉子麺、モチモチで縮れているのでスープにもからむ。

スープがうまい、利尻昆布出汁がすごい、旨味がたっぷり。

利尻昆布もコリコリでおいしい。

チャーシューも脂身旨味があってうまい。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2018/12/20 129