一発目の「タクアン漬け」完了！！！

朝の気温はかなり低そうですね。　
昨日は早朝より慌ただしい朝を迎えた。5時の目覚ましで眼を覚ます。
孫達を送り出したのが、5時32分だったろうか？　富士スピードウエー
に向けての出発の様です。　　無事に着いてよ～～～に心に誓っての
家に入る。　　折角起きたのだから？？？　どちらとも無く・・・散歩へ・
行こうか？？？　とばかりに　身支度を始める。
また　午前中には　「タクアン漬け」・・・を行う予定なのです。
甥たちが来て　「タクアン漬け」　をしに来られる予定なのです。
準備万端・・・　我が家の分も漬ける事に、其れまでの体力作りでも？？
こんな調子こいての散歩を始める。　久しぶりのコースなのだな～～～
いつもなら　一人での散歩なのだが、何となく話をしながらの散歩だ・・・

この冷え込みでは　郷への紅葉も終わりなのかな？？・がなんと・・・
このコースには山があり、川があり・・・・ので、紅葉がまだ残っていた。

暫く紅葉に浸る。　　イチョウは既に葉が落ちてしまったらしく、寂し姿に・・。


出世橋を渡りきれば、牧場が見える。　牛さんが　「おはよう～」挨拶かな？
此方も吊られて　「おはよう～～～」と　挨拶をした様な？？しなかった様な。

さ～～～紅葉にばかり気を取られては、何も出来ないぞ～～～とばかり
まずは朝食に・・・　一日の始まり～～の準備（何を？？？）、そ～～～
タクアン漬けに「甥達」がやってくる前の身支度なのですよ～～～。
なんて事無い！！！　いつもの事に　何も変化がある訳無いじゃん・・とね。
折角なので　何か？？？　と思いきや　今の時期はさほど作付けは無い。
里芋？大根？白菜？　　結局は　「里芋　と　大根」　を収穫し洗って置く。
早い！！！　９時１０分頃にやってきた～～～　若い事はガッツが有るね。
そんな事で　タクアン漬けを始める。　ただ　心配が一つ有り不安なのです。
其れは　天気予報では　雨が降る事なのです。
雨が降ってしまうと・・・糠が湿気を持ってしまい、材料が上手く混ざらない。
そんな不安を抱えながらの、タクアン漬けに・・・　片屋根車庫下にて・・・・
ブルーシート・・・を敷いての作業開始になる、　雨がポツリ・・やって来た。
でも　この分では？？？出来そうだな・・・とばかりにワイガヤ・・と始める

下準備の糠作りは、「糠２ｋ＋粗塩500ｇ＋ザラメ糖１ｋ＋タクアンの素」
を均等に混ざりこんで行く様に満遍なく混ぜます。


干した大根を板の上で、満遍なく転がします。（決して遊んでませんよ・笑）
心の中で「美味しくな～れ」・・とね、　実は水分と硬さの均等化の狙い・。


さ～～太さ　長さ・・・は　違いども　タクアン漬けるには、入れ物による為
長さ等は　切ったりしながら　隙間無く　漬けて行きます。
切り半端な物も、隙間埋めに利用するので、最後まで捨てないで置く。
一段　一段・・・と糠＋タクアン・・・の繰り返しで、隙間無く漬けて生きます。


今回も昨年同様・・・・に、　漬け物袋・・・を使用しました。
そして　最後の漬け物には、　大根の葉を被せる様に覆います。
残りの糠をその上にいれて　完成になります、　また　重石は40本弱で
１０ｋ重石を二つ利用しています。　（基本は大根の２～３倍の重石）
こうして　無事に　甥達のタクアン漬けと、我が家のタクアン漬け完了。
すべて片づけを終えたのは、　１２時３０分頃には終わる事が出来た。
後は水が上がり、漬け具合を見ながら、食べる楽しみが増えてきたね
やはり自家製の漬け物が、成功した暁には・・・万歳かな？乾杯かな？
どちらにしても　時間の問題と　気温の問題になってきそうだ！！！。
決して　腕のせいにはしたくないので、ジッと我慢のシドコロだ（爆笑）。