オランダ

バジルにオランダをおすそ分けしてもらった。今日は、かつおのタタキを作っていたけど、あんまり緑がきれいだからついこれも作ってみようかと言う気分になって、お湯を沸かしてお塩をポチャン、オランダを入れて茹で上げる。笊で受けてどうしようかと迷ったけど、水でサット洗ってそのままお皿に盛った。マヨをチュっとたらして薄く切ったハムを添えていただきました。何と美味しいこと。アメリカンスナックより歯ごたえがあって甘い。たたきの柚子の酸っぱさと変に淡白さがマッチして驚いた。もちろん自家栽培だから無農薬で安心だからかもしれないけど新鮮な味わいでした。オランダと言うのは、サヤエンドウの一種で緑色野菜だ。オランダといえば、風車、自転車道、チュウリップ、蘭学を想像するけど自分は、雨かな。雨に煙るアムステルダム、赤い傘の女が一人で歩いていく・・・何だか、大人のイメージがするね。そんな国の名前がついたサヤエンドウだから
ちょっと大人の雰囲気で薄い水割りを添えました。飲めればいいのだけど、まだ車で出かけるからおあずけ。バジルのおかげで思わず美味しい体験をしたフェンネル氏でした。