燻製に挑戦しました。
豚三昧肉はソミュール液に1週間漬け込みました。
ゆで卵、椎茸、玉ねぎ、じゃがいもを専用鍋に入れて準備完了。
1時間経つと、こんな感じに。
1時間経つと、こんな感じに。
豚肉がジューシーと一言では表せない旨さ。
噛んだ時に鼻に抜ける香りに魅了されました。
ゆで卵は殻付きでしたので、香りが少しだけ。次回は殻向きしてからにします。
難点は、全て茶色となり美味しく見えないこと。風味が同じになってしまうことです。
肉をもっと大きくして、次回は挑戦します。
豚三昧肉はソミュール液に1週間漬け込みました。
先週末は神戸和田岬方面にある卸売市場の魚河岸ディ。年数回開かれているようです。
朝一番に行き、海の幸などをゲット。
今日、マグロの刺身がとろける美味しさ。
シジミ汁もしました。大粒揃いで、身も食べやすい。いつも食べているのはなんだろう。
鯵の干物も身が厚い。
昆布専門店で、羅臼産もお手頃価格でした。とても出汁がよくでる。ご主人によると、利尻産の方が品の良い出汁ではあるが素人には羅臼産の方がしっかりした味だそうです。昆布専門卸は神戸だけで40軒あったのに、今はここだけとのこと。
年数回開催されているようなので、また行きます。
昨年、ふるさと納税した飛騨市から同市のファンクラブに入会しました。
そして、プレゼント応募の案内に従いましたら、なんとなんと昨夜当選の品が届きました。
味噌煎餅、お米、朴葉味噌、えのきだけの瓶詰め。大喜び。
飛騨市はカミオカンデもある街で一度行ったことがあり、再訪を誓いました。
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音更町って、何処？
北海道十勝平野です。
おつまみセットの触れ込みに惹かれて
昨年末に申し込みました。
ビールにピッタリで、素晴らしい。
ふるさと納税を申し込むのも卒業し、
昨年、一昨年に仕込んでおいた定期便を
楽しみに待ちます。
昨年末に申し込んだ坂井市の
早速、今夜食べました。
鰹節と大根おろし、蕎麦つゆをかけます。
ふるさと納税定期便がスタートしました。
本日、届いたのは越前蕎麦。
早速、今夜食べました。
鰹節と大根おろし、蕎麦つゆをかけます。
蕎麦の味が強く美味しい。
神戸三宮に行ったついでに、
ご飯が見えない。
最近FBで見かけたどんぶり次郎へ。
ご飯が見えない。
周りの方の食べ方を参考に
手前の刺身を小皿に移して、
ようやくご飯が食べられる状態に。
うま〜い。
ご飯が残っているうちに、茶漬け用の出汁をかけた。これもうま〜い。
ここはご飯おかわり自由。
隣の若い方は、私の席が空くまで見ていたのですが、3杯半おかわりしていました。凄いし、尊敬。私はおかわりなしで退席しました。
990円。
函館の水産業が、中国の輸入禁止によりホタテが在庫過多との報道があったのでふるさと納税で申し込みました。
普通は申し込んでから1ヶ月以上かかるのに
2週間くらいで到着。
国内需要でカバーできることを祈りながら、食べまーす。
刺身、天ぷら、炊き込みご飯、ベーコン巻きソテー、どれにしようかな。
ナスは味噌汁、漬物に
セロリは糠漬けとサラダに
きゅうりは糠漬けとサラダに
大根は味噌汁と糠漬けに。
同じものがあちらこちらに。
今朝は一人ご飯。
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神戸に6月末戻りました。
早起きの私が朝ごはんの準備。
と、言っても家内が昨晩に煮たロールキャベツを温め直し。
サラダは料理ではなく、野菜を並べただけ、
ではありますが、先日食べたレストランを真似てパルメザンチーズをたっぷりかけました。
家内はまだ寝ていそうなので、お先に。
昨年末に慌てて、申し込んだふるさと納税。
昨日、届いたのは岐阜県飛騨市のミニトマト。有機栽培で甘いです。
贈り物が夏以降になるものをセレクトしていたところ、ボチボチ到着しています。
昨日、届いたのは岐阜県飛騨市のミニトマト。有機栽培で甘いです。
土曜日には鹿児島県南さつま市から黒毛和牛が届くとの通知。
どちらも定期便にしたおかげです。
ふるさと納税制度って、我々にはありがたいが目的がイマイチ。都会の自治体イジメ？、田舎の選挙対策？
あまり深く考えずに、いただけるのだから今年もやらねば。
友人宅におよばれし、広島焼きをいただきました。
カナッペでスタート。
奥様はCARP女子
オー、ここまでやるか！素晴らしい
カナッペでスタート。
箸置きもCARP。
まずは土台。
キャベツ、もやし、昆布の粉、鰹節粉、イカ天などなど
まずは土台。
キャベツ、もやし、昆布の粉、鰹節粉、イカ天などなど
豚バラも載せる
少しだけタネをかけていました
エイヤーとひっくり返す
横で卵を焼く
少しだけタネをかけていました
エイヤーとひっくり返す
横で卵を焼く
卵も載せて、ソースかけて。
ネギを大量に
出来たー。
ネギを大量に
出来たー。
鉄板は合羽橋で買い求めたプロ仕様でした。
お店を開いて、とお願いしましたが、
コストを考えていないから
材料代からして採算割れ。
無理とのこと。
美味しかったー。
持つべきは友人ですねー。
ご馳走様でした。
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日曜日に淡路島へドライブしました。
バルニバービ社が島の北西部を再開発していて、オシャレなスポットに変身中。
夕陽を狙うならここは最高でしょう。
とこまでも広がる瀬戸内海に
船が行き交い、海鳥が餌取りしているのも
眼下に見えます。
ランチ時間でしたので、
私はポークステーキ
バターライス添え。
玉ねぎアイランドを売り出している淡路島らしいオニオンソースがうま〜
家内はシュリンプにしました。
家内はシュリンプにしました。
グランピングもオープン
しています。
しています。
ゴールデンウィークになったら、
人が溢れそうな予感。
おのころ島神社で参拝
東京よりも遅れて咲いている淡路島の桜は見頃です。
淡路島が気に入ったので
再訪することでしょう。
宿泊したのは国際ホテル
ラビスタと朝ご飯バイキング戦争中
ホテルチェックインの際にスタッフの方から
満室なので、明日は５時半から
レストランを開きますとのご案内。
そんな〜、早朝から食べられないなぁと思いつつ、就寝。
でも、朝５時25分にレストラン前に並びました。既に並んでいる人がいました。
オードブル系には目もくれず。
サラダも写真だけに。
目指したのはなんとステーキ。
焼き方が豪快。^_^
イカ、マグロ、甘エビ。これが目当。
他の人はイクラまっしぐら。
ご飯茶碗に軽くご飯をよそい、
イクラのてんこ盛りしている人ばかり。
私はイカのてんこ盛りで満足。
イカを食べると、また歌いたくなる
はーるばるきたぜ函館へ♪
盛り付けたステーキというか焼き肉みたい
麻婆豆腐の辛さでお腹を目覚めさせた
函館と言えば、塩ラーメン
お汁代わりに
国際ホテル、ありがとう。
国際ホテル、ありがとう。
お腹がもう一つあったらおかわり
しますねー。
ちょこちょこと盛り付けた副菜類
カレースープ。具が無いのは何故？
ちょこちょこと盛り付けた副菜類
カレースープ。具が無いのは何故？
実はカレースープは私の小さい頃はなかった。これに近いのが給食で出たカレー汁。
あまり思い入れがない
サラダも申し訳程度に食べました
函館は男爵芋の故郷。
食べない訳にはいかない
バターに塩辛と、この組み合わせが
ハマる。
レレレノレ〜
朝５時半にワインの飲み放題。
車の運転はないから、飲めるが。
朝から呑むのは正月だけと
ルールは自分なりある。
呑んでいいのか？
へへへ、、^_^
へへへ、、^_^
呑んでしまった。1杯だけです。
コーヒーで締めました。
地元では有名な美鈴さん。
テンションあがりました。
一人旅だったのが残念。
次回は家族と、是非。
3年前に
ラビスタ泊まりました。
ラビスタと国際ホテルは国際ホテルの勝ち。
豪華、美味しい、レストランの大きさ。
スタッフの対応どれも素晴らしい。
獲れなくなったイカですが、イカの解禁日は
6月１日です。
この時に来ると、もっと美味しい。
頑張れ、漁師さん。
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はーるばる来たぜ函館へ♪
残雪が残っている、馬から落馬してだな。
千歳空港へ金曜日に入って
所用を済ませてから北斗14号に乗って
函館へ向かいました。
内浦湾をボーッと見たくて
指定席ラスト一枚の窓D席
こだわって良かったー。
そもそもJR北海道に乗るのは何年ぶり？
数十年ぶりかあ。
海が近い〜、輝いている
残雪が残っている、馬から落馬してだな。
3月の雪は汚いが冬の間のパックみたいなもんかな
長万部過ぎたあたりから
長万部過ぎたあたりから
駒ヶ岳が見えてくる。
思い出の山、こんなに見えていいのか？
山からなだらかに海まで続く裾野
山からなだらかに海まで続く裾野
うーむセクシー
さらに近づく
電車じゃなく、ディーゼルなので列車。
電車じゃなく、ディーゼルなので列車。
ガクンと音がして
急に減速。
その訳は蝦夷鹿が線路そばにいて逃げていったから。これは逃げた後で、白樺からこちらを見送ってくれている姿
白いお尻は小鹿の証拠。
家族が子を守っている。
拡大するとこれ
拡大するとこれ
捕獲したら美味しい肉になるのになぁ
自然が手にとるようなところにあります。
大沼公園に近くなるとさらに雄大な
駒ヶ岳が見えてくる。
それにしてもなんと華麗な青空！
大沼公園、函館北斗を過ぎて
えっ、五稜郭駅に特急が停まることを知った。昔は考えられなかったが、
西部地区の過疎化の証拠のような。
この五稜郭という駅名は観光客泣かせ。
五稜郭公園から遠い。何故に名付けたのか
謎です。
そしてそして、
ようやく函館に到着。
ようこそ函館。
帰って来たぜ、函館。
室蘭本線経由の函館本線。これは財産です。
新幹線が出来ると、廃線になるんだろうなあ。今のうちに、乗るのをお勧めします。
一睡もせずに車窓からの景色に見入りました。童心に帰った気分。
贅沢な旅です。
朝ご飯編は続編で
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