谷中のつくねとビール

谷中銀座で

やっぱり、焼き鳥を片手に生ビールを
飲みました
つくねのみ残っていたので１本１００円を２本と生ビール３８０円
計５８０円の喜びでした

谷中へ行きました

連休中には東京に残っていたので
千駄木まで地下鉄で行き
谷中ー鶯巣谷まで歩きました

とても懐かしさの残る街です
映画「３丁目の夕日」がそのまま残っている
感じですね

豆腐のみそ漬け

以前に日経新聞土曜版に載っていた料理記事を記憶にそって
作りました

豆腐を水切りする
キッチンペーパーを２つ折りにして、内側に薄く味噌を塗る
豆腐をそのキッチンペーパーの外側（みそ側ではない）で巻く
密閉容器に入れて、冷蔵庫で保管


するだけです
冷蔵庫に保管してしばらくは、水か出てきますので
さらに外側をキッチンペーパーで巻いて、２日おきに
取り替えました。

１週間でとても美味しい豆腐のみそ漬けが出来上がりました。
写真はみそ付きのキッチンペーパーを剥がした状態です。
チーズのような、もっと濃厚な味というのか
表現が難しいですが、美味しいです。