北海道へ

4月1日

千歳へ飛んだ

苫小牧へ行く手前の夕空は、北国の春特有の

霞んだ残雪を覆い隠し、なんとも輝いていました。

数日間、北海道に泊まり
諸用を片付けて、ホテル前の落ち着いた

魚を売りにしているお店にふらりと入りました。壁には吉田類さんの色紙が貼ってあり、

さもありなんな素敵なお店。

客は私だけで、主とサシで会話しました。

イカの丸干し、干し加減、火の通し方がよい。
イカが全く国内で取れなくなり、翌日から値上げすると言ってました。燗酒が春になりきれない気候に体に沁みました。

燗酒と炙ったイカ、どこかで聞いた演歌の世界、数日間の振り返りをするのには良い組み合わせでした。


油揚げも焼いてもらいました。

これは、普段食べている京都の油揚げの方が美味しい。


翌日、鰈の干物、ホッケ、ラムなどを買って飛行機へ。

鰈は地元産で、新鮮な干物。うまーい。


これも地元で買ったサフォークラム

前回も買って美味しいことはわかっていましたが、これは今後ヒット間違いない。

厚みのあるのを選択した。

臭みがなく柔らかく、ラムの本来の旨味を

感じます。ハリッサとの組み合わせで

モンゴル料理のような。

木曜日、金曜日とホッケ一尾を

食べ進み、

ホッケのシッポの方が土曜日の朝ごはん。

脂のノリがよい。

北海道の手土産は空になり、今朝

日曜日の朝は鰤の煮付け。

蓮根と一緒に煮ました。