いつもの豚スープ

豚肉塊をソミュール液につけて

5日目。

ソミュール液は塩小さじ1、砂糖0.5小さじ

水180ml

冷蔵庫で保存。

5日目、ストウブに

肉を切って液を全量入れてさらに180mlの水を加える。ジャガイモとローズマリー、今回は冷蔵庫にあったセロリの葉も、加えて沸騰させると、豚の血があくになって出てくる。

こんな感じ

沸騰してしばらくすると、アクが寄ってくるので一気に掬う

20分煮たら出来上がり。

胡椒を落として出来上がり。

凝った味にみえて実は超簡単。

これはうまい。

、

梅雨入りの朝

梅雨入りしましたが、曇り空の朝。

ベランダからは涼風が

入ってきて、悪い気持ちにはならない。

今朝は冷蔵庫の残り物で

朝ごはん作り、なんとか誤魔化せるもの

です。

ホッケの醤油漬け

サラダ

舞茸と豆腐の味噌汁

ご飯

いただきもののマンゴー

台湾産の大玉

猫に小判

豚に真珠

食べるのが億劫

近くに知り合いでもいたら、

喜んで渡すのだが。