こごみ 食べたことありはります？

新聞を読んどった妻が　突然　「こごみってなん？」言うて訊いてきました。

山の草のことなんか　僕に聞いてもわかるかいな、あんたのほうが本場の人間やん…と思いながらネットをみると　上の写真が。

 こごみは芽の先がくるりと巻いている、比較的アクの少ない山菜です。ぜんまいとよく似た形をしていますが、綿毛はなく、濃い緑色の軸と葉を持っています。軽くゆでたこごみは、サクサクとした食感を持ち、爽やかな後味がある、爽快感あふれる山菜です。

いまが旬のようです。　食べはったことありますか？