今夜はミネストローネ

今日は午後から、実家の父の通院の付き添いです。
車の運転免許を返納したので、足の悪い父は付き添いと運転手がいないとどこにも行けなくなりました。

帰宅してから夕食の支度をするので、
最近は買い物の手間とフードロスを減らすため、食材の宅配をお願いしています。
だーりんと二人だけなので、自分で買い物をするよりも、
いろんな食材が少しずつ必要な量だけが来るヨシケイさんの食材宅配のほうが便利で効率もいいと思い利用しはじめました。

今日のように用事があって夜までかかるときなどは、
届いた箱をあけると、作るのに必要な量の材料が入っていて、とてもありがたいです。

今日は野菜たっぷりのメニュー。
ミネストローネ。
白ごまのようなものが届いていたので、ごまかと思ったら、
アマニの粒だそうです。
独特の香りがあって、ミネストローネにいいアクセントを添えてくれました。

ホントはミネストローネに入れるはずのトマトでしたが、
そのまま食べることにしてお肉に添えました。

ひとかけ届いた生姜を細切りにして、
マーマレードと一緒に豚肉にからめます。

だーりんは、このマーマレード焼きが気に入ったようで、
このレシピをとっておいて、また作って、と言っていました。

自分では思いつかない料理を覚えることができるのも面白いです。

ヨシケイ、もうしばらく続けてみましょ。