冬まつ、いただきました

県菓子工業組合　金沢支部の若手でつくる「菓友会」で２０１９年に開発した和菓子の「冬まつ」
今年も11月１日から販売がはじまりました。
このお菓子が買えるのは、県内の８つのお店のみです。
我が家の近所のはやしさんでも扱っているので、買ってきました。

冬まつは、キャラメルや羊羹、蒸しカステラを組み合わせて、
兼六園の唐崎の松に雪づりが施される情景を表現したお菓子です。

一層目はキャラメル寒天が、ナッツは木の幹を表しているそうです。
このナッツはとくに決まっていなくて、くるみだったりアーモンドだったり、お店によっていろいろ。
おなじ「冬まつ」でも風味に特徴があったりするそうです。
お店ごとの冬まつを食べ比べてみるというのも楽しそうですね。