軟らかくなっていた一口香

先日、長崎のお土産で、日本一甘いお菓子カスドースをいただいたことを

書かせていただきました。こちらです。

今日は、その続き。

長崎のお菓子　「一口香」をいただきました。

　　

　

牧瀬製菓の一口香です。

　　

　　

　　

一口香を最後に食べたのは、たぶん高校の修学旅行の帰り。

寝台特急の中で、クラスメイトがお土産の買った一口香を

みんなでわいわい言いながら食べた記憶があります。

　　

皮がパリッとしていて、中が空洞で、黒糖の餡が皮にくっついていた・・・。

その程度の記憶しかなかった。

ただみんなで「変なお菓子」とか「中に何も入ってないよ。」と

笑っていたことだけは覚えています。

　　

　　

　　

その記憶をもとに、きれいに割れるかなぁと手に取ってみると、

なんか軟らかい。

包丁もスッと入った。

　　

　

硬くない！！

食感もふわっとしていて、素朴な味わい。

後から生姜の風味が追いかけてきます。

　　

　　

　　

そこで袋をよく見直すと

「ソフト」の文字が！！

　　

　　

　

一口香の歴史は古く、唐の禅僧や東シナ海を航海する中国人にとって

貴重な保存食として日本に渡ってきたと言われています。

ということは、本来は硬くて保存性の高いものだったと思われます。

 

　

牧瀬製菓が、どうしてソフトな一口香を作ることになったのか、

その歴史にはたどり着けませんでしたが、

素朴な味わいを通じて、高校時代の懐かしい思い出が甦ってきたことは

幸せなことだと思っています。

　　

楽しい時間、ごちそうさまでした。(^-^)

   

　

【追記）

このソフト一口香をオーブントースターで焼いたら、パリッとして

食感が変わりました。

初めて食べた時のあの食感が蘇りました。(^-^)