”農”と言える!?

元・食推おばさんのソムリエ日記

日本一甘いお菓子 カスドース

2024-09-21 10:18:55 | お菓子

日本一甘いと言われている長崎県の銘菓「カスドース」をいただきました。

「カスドース」とは、

カステラ+ドース(ポルトガル語で「甘い」を意味します)を組み合わせた

言葉です。

安土桃山時代にポルトガルから伝わったと言われています。

  

  

 

箱を開けてみます。

3cm×5cm×1.5cmくらいのものが2つ入っています。

  

  

 

袋から取り出してみると、

 

鮮やかな黄色と表面のグラニュー糖が目につきます。

   

 

このお菓子を最初に伝えたポルトガル人は、

硬くなったカステラを卵黄につけ、糖蜜で軟らかく煮ることによって

よりおいしく食べられるよう、この製法を伝えたと言われています。

高価なカステラを無駄にしない工夫が生かされていますね。

この製法からもわかるように、まさにカステラのフレンチトースト。

 

  

このサイズでも甘さがキューンと伝わってきます。

当時は、お殿様しか食べることができなかった超贅沢品、

おいしくいただきました。

ありがとうございました。

  

 

※今回のカスドースは、平戸蔦屋さんの商品です。

  


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4 コメント

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Unknown (luffy000616)
2024-09-21 13:50:56
九州に住んでるから
私も食べる機会がありますが
大好きなんですよ〜(^◇^)
長崎と言えばカステラ
坂本龍馬も長崎でカステラ作りを
してた事があるんですよ
長崎から北九州までの街道が
現在はシュガーロードと
言われてますが
当時は長崎街道でね
長崎街道には砂糖を使った
地域独自のお菓子があるんですよ〜
返信する
シュガーロードがつながりました! (ume724)
2024-09-21 14:19:26
>luffy000616 さんへ
>九州に住んでるから... への返信
真衣さん、こんにちは!
長崎から佐賀を通って小倉へと続く「長崎街道」は
長崎が鎖国中でもオランダや中国と貿易を行っていたから、
様々な人やモノで栄えていったんですね。
 
その時根付いた「砂糖文化」が現代の「シュガーロード」に受け継がれて…。
小さな甘いお菓子から学ぶことが多いです。

実はこのカスドースを送ってくださった方は、
帰りの飛行機に乗る前に「大村寿司」を食べ、
「諫早おこし」も送ってくださいました。
すべてシュガーロードに息づく味と技術!!

大切なことを教えてくださってありがとうございます。(^-^)
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Unknown (クリン)
2024-09-22 10:59:01
平戸に旅行した時に買いました~🐻✨✨あの小ささが良いですよね💛
とのさまも食べたんだろうなあ~👑✨
返信する
クリンさん、こんにちは! (ume724)
2024-09-22 12:40:15
>クリン さんへ
>平戸に旅行した時に買いました~🐻✨✨あの小ささが良いですよね💛... への返信
クリンさんもカスドース、召し上がったことがあるんですね~♪
 
あの小ささとお砂糖のじゃりじゃり感がいいですよね。
甘いお菓子ですが、いやな甘さではなく、おいしかったです。(^-^)
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