きゅうりのピクルスと粕漬け

前の記事の続きになります。

　　

miyamoto-farmさんのきゅうり、

最後はできるだけ長く楽しむために、保存食を作ることにしました。

　　

 

ピクルスと粕漬け

我が家の保存食は、ジッパー付きポリ袋で気軽に作ります。

　　

　

ピクルスはこんな感じになりました。

きゅうりと家庭菜園の野菜を使いました。

スパイスは、クローブ、シナモン、ローリエ、ピンクペッパー、

白粒こしょう、黒粒こしょうを使っています。

決して主張しすぎているわけではありませんが、

きゅうりの爽やかな香り、ピクルス液に負けていませんよ～♪

　　

　

粕漬けには、広島の地酒、加茂鶴の酒粕を使っています。

　

粕漬けは、1ヶ月くらい置いてから食べるのが好きなので、楽しみ！！

もちろん、おいしい酒粕をいただいたからできることなのですが、

夏頃から粕漬けがうまく漬かるようになりました。

粕床を合わせる時は、老舗漬物店「うめさん本舗」になったつもりで

こねまわしています。(^-^)

　　

では、粕床のきゅうり君たち、

1ヶ月後にお会いしましょう！！　(^^)/