チャパティレシピ

先日美味しいインド料理を食しましたためか、
またカレーなどを食したく感じました。
本日はトマトソースがベースのカレーと、
ヨーグルトサラダ、そしてチャパティ（インドの
薄焼きパン）を作りました。
チャパティは個人で多少作り方が異なります様で、
本日はその中の一つのレシピです。
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全粒小麦粉（アター）3カップ
水　4分の3カップ
植物油　大さじ１

１．ボウルに小麦粉と油を入れ、水を少しずつ入れながら
耳たぶほどの柔らかさになるまでまとめて練る。
２．一かたまりとなったものから、それぞれゴルフボール程度の
サイズにちぎり分ける。
３．ボール状のかたまりを掌で打って平らにし、更に打ち粉を
ふった台の上に置いて厚さが１～２㍉の円形になるまで麺棒でのばす。
４．熱したフライパンに油をひかずにそのままのせ、両面を焼く。
５．フライパンから取りだし直接熱源に近づけて、炙って両面に
焼き色をつける。
６．熱いうちにギー（インドの無塩バター）を塗り、更に出来上がった
ものを上に重ねていく。
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カレーをライスと共に食します場合、本当はインディカ米で
食するものですが、わたくし自身は幼少の頃から日本の標準である
水分と粘りの多いジャポニカ米で食しておりましたため、時折
ジャポニカ米で食したく感じます事があります。