蒸し器で一品

（写真はクリックされましたら拡大します。
80年代に巷間で小ブームを起こした縁起物の絵です。）

先日北京市にて、「古段ボールを水酸化ナトリウムに
浸して溶かした後、４０％の豚肉とネギを混ぜて、豚肉味の
香料など調味料で味付けをして」作られた肉まんが毎日街頭で
販売されていたというニュースがありました。
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/world/china/64618

このニュースをわたくしが知ったのは、ネット上で偶然
それに関して書かれた記事を読んでの事でしたが、あの国と
聞いてそれほどの驚きを感じず、また他にも同様の
不正な食品製造がまだまだ沢山あるであろう事を思いました。

本日は「チーズ蒸しパン」を作りました。
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（材料）
卵　二個
砂糖　60g
小麦粉　80g
バター　適量
とろけるチーズ　40g
牛乳　大さじ２

ストロベリーなどの好みのジャム　大さじ3
コアントロー　大さじ1

①卵はボールの底をお湯につけながら泡立てます。
そこに砂糖を加え、泡だて器を持ち上げた時にリボン状に
落ちるまでよく泡立てます。
②　①にふるった小麦粉を加え、切るようにさっくり混ぜます。
③チーズを細かく切って、また牛乳を耐熱容器に入れて、電子
レンジで約一分加熱して溶かします。
④蒸しパンを蒸すための小さな丸い器のそれぞれの内側にバターを
塗り、生地をそれぞれに流し入れます。
蒸し器で約15分ほど蒸します。

ジャムはそれぞれ裏ごししてなめらかにし、　コアントローを
加えて混ぜてソースを作り、蒸し上がった蒸しパンにかけます。
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中華饅頭の一つに、月餅（ユエピン）というものがあります。
こちらはお菓子になるようですが、先日書かせて頂いた某
キョンシー関連本の中に、「三日月の日に月餅を月光にかざして
恋が叶う事を念じて食べるならば云々」といった説明が出ています。