チキンの塩釜
今回はチキンを塩釜にしてみました。
台風９号は北海道に上陸したのですが、あまり影響が出なかったようです。
今日は雨が降ると思っていたので、ケンシロウのトリミングに行ってきました。
河川に増水はあまりなく明日は大丈夫でしょう。
前回は鯛で塩釜をしたのですが、とても美味しかったので、チキンを材料に作ってみました。
チキンの中にしめじ、しいたけ、ニンニクを詰めました。
塩に白身を入れて固めます。焼けるとカチンカチンになってしまいます。
ペーパーを巻きます。塩をダイレクトにつけると塩辛くて食べる事が出来ません。
切ってみました、しめじ、しいたけにレモンをかけていただきます。
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丸鶏の塩釜は、見たことも試したこともありませんでした。
キノコ入りでさらにおいしそうですね。私も是非チャレンジしてみたいです。それと、ガーデニングもすばらしいですね。我が家は野草畑です（＾.＾;;
塩釜は何でも出来るのではないかと思います。塩味がちょうど良くて食べやすいです。
素材にかならずクッキングペーパーを巻かないと塩辛くなってしまいます。
色々な魚、ただし白身の魚が合うと思います。
次は肉（豚、牛）にチャレンジしてみます。