はじめて海の水の塩辛さを味わったのは小学生の頃江ノ島海岸で海水浴をした時だと思う、
山国育ちのボクにはこれほど塩辛いものだとは想像していなかった。
そして今海水の塩度を調べてみると３．５パーセント程らしい。
前回失敗したオリーヴの塩漬けを今回は成功させようと
ポルトガルはオリャオのおばさまから伝授された海水と同じくらいの塩水で漬けてみた。
漬けて三日程たったところで緑のオリーヴは前回と同じようにナイフで切れ目を入れた箇所が黒ずんでき、
そして今回はじめて漬けた黒いものは皮がはがれてきたり何か雲行きが怪しくなってきた。
ジャーのふたを開け耳をそばだてるとシューッと音がする，塩を少し足してもうしばらく様子を見ることにしよう。
