◆セバスチャン・ブイエ／テンダンス◆

セイロン紅茶とバニラムース、カシスとローズマリーのジュレの組み合わせになっているのだけれど、プルンとした食感がよく、まろやかな甘味の中に感じられる爽やかな酸味と、ほんのりと現れるハーバルな風味が合わさって、非常に美味しいのだった。見た目の可愛さも抜群である。