◆トゥシェ・ドゥ・ボワ／ペッシュ・ラヴァンド◆

「パルタージュ」に引き続き、こちら。フランス産ラベンダーのクレームブリュレ、ラズベリーとライチのソース、ジュレ、フランボワーズと白ワインで煮た白桃のコンポートの組み合わせになっているのだけれど、濃厚でありつつも、爽やか且つジューシーな甘さであり、減り張りのあるお味で非常に美味しいのだった。大好きなモノ達が詰まっている。