◆トゥシェ・ドゥ・ボワ／おさつキャラメル◆

「シュー・ア・ラ・クレーム」に引き続き、こちら。ココアのシュー生地、キャラメルクリーム、オオサカポテトの夢シルクのコンポートの組み合わせになっているのだけれど、サックリと香ばしい生地に、濃厚なキャラメルクリームと、ホックリと優しい甘さのお芋との相性が抜群で、非常に美味しいのだった。お芋の存在がよいアクセントになっている。