☆ ミネラル不足がになっていませんか？
心の安定度を表す尺度があります。それは１－５までありますが、
精神が安定した状態で「気持ちが穏やかで、明るく、やさしく協調性がある」
に対して、５は「攻撃的、精神不安定、短絡的、感情的」です。
このテストの日本人の平均は値は、大変穏やかでした。ところが、同じテスト
を現代の若者に行うと、この得点は大変悪かったそうですが、この得点はいつも
キレかかっている状態なのだそうです。その原因はと調べたら、肉類を多く
食べているために、多分無機質（ミネラル）不足であると考えられたようです。
それは現在の食生活は、今から4・50年前の食生活とは、まったく変わってし
まったからです。そのため、昔と比べるとミネラルの摂取量は、何と三分の一以下
に減ってしまったのです。
怒って興奮する状態には、アドレナリンというホルモンが分泌され、内臓の血管が
拡張し、血圧を上昇させて、そのため平常心がなくなり、衝動的な行動を起こします。
先日も家族をボーガン銃で殺傷した、考えられないほど恐ろしい事件が起きました。
体の中に栄養として欠かせないミネラルは、マグネシューム、亜鉛、よう素など16種類
ですが、豆類、種実類、魚介類、海藻類、野菜類、穀類などに含まれています。
つまり若者に多い肉ばかり食べていてミネラルが不足して、そのため情緒が不安定
になり、逆上しやすくなるのでしょう。
野菜が好きな人は、大抵穏やかでやさしい人が多いそうですが、いずれにしても
肉類だけではなく、魚貝類、豆（お豆腐、納豆、厚揚げなど）果物類、野菜類、乳製品
卵など。バランスよく食べると、ミネラル不足は解消し、すぐにイライラすることが
なくなるそうです。また、一時期大変話題になった青年層に多い「味覚障害」は、ミネ
ラルの中の「亜鉛不足」が原因だと言われています。若さを保ち、健康になるためにも
バランスを考えて、毎日食事をしたいものですね。だから、ちょっと手間はかかりますが
そう考えると、家庭の手料理のお食事がベストではないでしょうか。
