塩麹に鯛～

俄然料理が忙しいと言うか～慌ただしいと言うか～やる事が増えて参りました。

昨今、話題の塩麹、使って見ましょうと家内が毎週配達を頼んでいる業者に注文した由で届きました。一時は需要が多くて注文に応じ切れなかったとかで～遅まきながら我が家にも届きました。

早速漬物へ

以前よりまろやかな味になりました。

夜になって3番目娘夫婦＆孫が日本海　山形から連絡なしのひょっこり見えて大きな鯛を持参。

今日は包丁研ぎから始まって、その鯛の調理に挑戦です。

さて～～刺身の外　何に仕上げるか～？