最近、牛丼チェーンのお店で、きのこペペロンチー二牛丼なるものを発売していて、
なんだかおいしそう・・・ということで、
牛丼ではないですが、
同じような材料で具を作り、ごはんに乗せてみました。
牛肉の薄切りは、あらかじめお砂糖と白ワインをまぶしておきます。
リーズナブルなお肉でも、こうしておくとやわらかくなるんですよ・・・
まずオリーブオイルでニンニクのみじん切りと鷹の爪を炒め、
香りが出たら、牛肉ときのこ類（しめじ、エリンギ、まいたけ）、玉ねぎ、
白ワインを加えてさらにいため、
ハーブソルト、こしょうなどで味をつけます。
ごはんに乗せるので、味は濃いめにしました。
ごはんの上にまずレタスの千切りを乗せ、
そして、炒めた具を乗せます。
かいわれをちらしてできあがり～♪
こしょうがきいててなかなかオイシイです。
ごはんの上に乗せたレタスも食感のアクセントになりました～