全国らーめん戦記

多摩地区中心に全国出張・旅で食べた国内外のらーめんの備忘録。最近は年間600杯以上。
#全国らーめん戦記 #ラーメン

鳥そば真矢(大垣市)

2018-08-13 13:36:25 | らーめん(東海)

2018年8月13日(月)
大垣での昼飯は「真屋」。
同市内の名店「中村屋」出身で鳥そばがウリ。
12時半過ぎから16人待ち約1時間待ちでした。
先ずは看板メニューを全マシで。

奥美濃古地鶏の白湯スープは濃厚だけど飲みやすく後味もスッキリです。

中太麺にも絡んでウマイ‼️
トッピングは低温調理の豚と鶏チャーシュー、穂先メンマ、水菜、味玉。

和え玉はスパイシーな味と刻んだチャーシュー入り。
最初にそのまま食べると辛味は少々でカレーチックな香りもします。
半分をスープに投入しておいしく頂きました。

限定につられて冷やしも食べちゃいました。

アゴだしのあっさり醤油味で

麺が好きな平打ちでこちらも( ゚Д゚)ウマー❤️
トッピングは鶏チャーシュー、きゅうり、大根、しば漬、玉子豆腐と清涼感タップリ。
ワサビで味変して完飲完食。

ごちそさんでした!
鳥そば780円、全増し400円、和え玉200円、鳥そば醤780円、あごの冷やし850円
場所:大垣市熊野町4-6
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8月12日(日)のつぶやき

2018-08-13 01:55:38 | 未整理
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ラーメン ル・デッサン(島田市)

2018-08-12 08:39:12 | らーめん(東海)

2018年8月12日(日)
祖母の一周忌の為に1年ぶりに島田へ。
宿題店「ル・デッサン」で朝ラーです。

メニューは4種のダシの温かいらーめんと冷やしらーめんで
それぞれ醤油、塩、味噌やトマト等の味があります。
先ずはかもがら、とりがらだしの塩。

上品で優しい塩味で強烈な鳥ダシではなく後からじんわり旨味がやって来ます。

麺は国産小麦にデュラム粉も使用したもちっとしなやかな中細ストレート麺。
チャーシュー、味玉、豆苗、別皿のネギ。低温調理のバラチャーシューがウマイ❤️

冷やしは牛スジを頂きました。

鰹と昆布の醤油味で和風つゆですがサッパリしてサクッと食べられます。
柔らかい牛スジのが兎に角( ゚Д゚)ウマー❤️
一味にも合い完飲完食。

ごちそさんでした!
かもがら、とりがらだしの塩ラーメン850円、かつお昆布だしの牛スジ玉葱冷ラーメン900円
場所:島田市御仮屋8802-1
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8月11日(土)のつぶやき

2018-08-12 01:55:38 | 未整理
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麺屋道神(沼津市)

2018-08-11 15:31:42 | らーめん(東海)

2018年8月11日(土)
帰省途中新東名のNEOPASA駿河湾沼津SA下りフードコート内のらーめん店が
石神秀幸氏プロデュースの店「道神」となっていたので迷わず頂きました。

スープは動物系に魚介醤油だけど魚介の甘さが前面に出ているタイプ。
中々どうしてウマイのです。

デカくて柔らかいチャーシューに良く味が染みたメンマもウマイ❤️
味玉醤油ラーメン1000円
場所:沼津市根古屋919-1NEOPASA駿河湾沼津SA下り線
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8月10日(金)のつぶやき

2018-08-11 01:56:12 | 未整理
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八王子響(八王子市)

2018-08-10 22:42:51 | らーめん(東京多摩地区)

2018年8月9日(金)
今週末の限定はトムヤムクン的ならーめん。

エビ、辛味に酸味、フレッシュハーブの香りも有りますが
鶏、昆布、煮干のお出汁でしっかりらーめん。

もっちり中太麺もマイウー❤️
辛さは一味を使用し自分好みにして完飲完食。

嫁はいつものらーめんタマネギマシマシ。
安定のうまさです。

ごちそさんでした!
トムヤムエビラーメン850円
場所:八王子市平岡町15-14
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麺や樽座子安町店(八王子市)

2018-08-10 12:43:24 | らーめん(東京多摩地区)

2018年8月10日(金)
昼飯は八王子駅南口の「樽座」で今月の限定を頂きました。
食べにくくなるので追加野菜は別皿です。
つけ汁が先にやって来ましたが器がデカくてクリビツです。
普通にらーめん丼です。

野菜の下に濃い醤油味のスープでえー感じに油膜に覆われています。
ニンニクは後から混ぜましたがやはり必要です。

麺もワシワシ感がありうまいです。
つけジロー850円、野菜100円
場所:八王子市子安町1-3-14
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煮干しそば虎空(八王子市)

2018-08-09 21:42:14 | らーめん(東京多摩地区)

2018年8月9日(木)
残業後「煉虎」跡地に移転した「虎空」へ。
限定をタマネギマシで頂きました。

宗田鰹節・鯖節・煮干しの和風ダシに
鶏ガラの冷製スープは甘酸っぱさもあり夏にピッタリ。

冷たくよく締まった細麺も良いです。トッピングは炙りチャーシュー、メンマ、花鰹、タマネギ、海苔、カイワレ。
花鰹の風味がまたよく完飲完食。

腹が減っていたのでチャーシュー葱丼も食べちゃいました。

ごちそさんでした!
味玉冷やし鰹らーめん950円、刻み玉ネギ100円、チャーシュー葱丼350円
場所:八王子市大塚1498-1
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8月8日(水)のつぶやき

2018-08-09 01:55:43 | 未整理
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