冷凍庫から出てきたもの

自然発酵種は、冷凍すると死滅する、

というのを忘れていた頃に作ったパン生地

それを取り出して、すぐに焼いたピザ

醗酵できないので、そのまんま具をのせて焼いた

なんとか食べられたが、マヨネーズ、チーズ（サラダ用）を使ったら

ちょっと多すぎたようだった（ピーマンもなかったし）

翌日、生地だけを焼いたけど、やはり伸び切っている

気温が高かったので、生地はさらに伸びた

ピザ生地がなんと、ナンになってしまった

カレーと合うので美味しく食べた、と言いたいが

やはり食感がかたい。グリルで焼いた

普段は中華鍋の裏側を使って焼いている

しばらくパンと離れているので、すぐに忘れてしまう

もう、天然酵母パンではなく、元のパン種に戻したいのだが

パン種の管理が面倒というか、やはりシンプルなものが一番

シンプルは難しいけど、やりがいがある

やはり人真似は、本物とは違うということです