【閉店】担々麺 獅子王×咖喱 BONANZA＠札幌市西区 「汁なし担々麺」

担々麺 獅子王×咖喱 BONANZA です。



すすきのや北24条でラーメン店を展開する「獅子王」と東区のカレー店「BONANZA」のコラボ店です。
2022年5月にできた新しいお店です。
今回初めて行ってきました。
私が食べた時にはまだアナウンスされていませんでしたが、2024年3月で閉店してしまうようです。



まずは券売機。



卓上のメニュー。



担々麺にしようか、カレーにしようか、迷いますよね。
いっそのことセットにしてしまおうか。
迷った末に注文したのが先頭メニューのこちら。

汁なし担々麺（小ライス or 麺大盛り）。（1000円）
小ライスまたは麺大盛りを選択できますが、小ライスにしました。



美しい外観ですが、ごちゃ混ぜにしていただきます。
複雑なスパイス、山椒のシビれ、ゴマの風味、どれかが突出することなくよいバランスです。
ミートソースのようなひき肉が入っていたのですが、これがまた美味かったです。



麺は加水率高めの中太麺。
もっちりした食感の麺、微妙に札幌麺とは異なります。



途中で特製酢を投入し、すっきり味変。



最後に小ライスを投入し、最後まで美味しくいただきました。




もうすぐ閉店してしまうのが惜しい、美味しい1杯でした。
汁ありの担々麺、カレー担々麺、カレーなど、他に気になるものも多いので残念です。
あと1ヶ月ありますので、チャンスがあれば食べに行きたいです。



↑ランキングに参加しています


↑ラーメン情報


↑札幌情報

いつもクリックありがとうございます。

【九条ネギ】味噌＠麺屋 美椿

発寒のお気に入り店、美椿です。



彩未の暖簾分け店として、2019年にオープン。
開店当初から注目されていましたが、今や行列の絶えない人気店になりました。

味噌、塩、醤油、基本三味は全て食べたのですが、



ずっと気になるトッピングがあったんですよね。
初訪問時から次は注文しようと、ずっと書いてました。



味噌。（930円）



そしてこちら。
ネギ（別皿）。（130円）



通常入っているネギが美味しくて、これは追加トッピングしたいと思っていました。
念願かなってドーンといってみました。



どのスープに一番合うかなと考えた時に、やっぱり味噌かなと思い、初訪問時以来の味噌にしました。
香ばしい味噌、適度な濃度、間違いのない美味さです。



麺は、加水率高めの中太縮れ麺。
このスープにはこの麺ですよね。
暖簾には森住製麺の文字がありました。




大満足のネギトッピング。
恐らく上質の九条ネギかと思います。
ベースのラーメンの美味さがあってこそですよね。
ネギ好きの方、そうじゃない方も、ぜひネギトッピングをどうぞ！



↑ランキングに参加しています


↑ラーメン情報


↑札幌情報

いつもクリックありがとうございます。

【限定】冷たい煮干し中華そば＠中華そば スパンキー

スパンキーです。



今年も夏の限定が登場しまして行ってきました。



冷たい煮干し中華そば。（800円）



いつもの美味そうな外観です。
例年通り、キンキンに冷えたスープ。
甘さ控えめのビターな煮干し。
そして多めの脂が冷たくても美味い。
今年も、うまっ！！と声が出ました。



麺は、加水率高めの中細麺。
コシのある、パッツリ食感の麺です。




今年もスパンキーの冷たい煮干し中華、美味しかったです。
個人的には、札幌市内で食べることができる夏の限定の中でも、かなり好みです。



↑ランキングに参加しています


↑ラーメン情報


↑札幌情報

いつもクリックありがとうございます。

八乃木＠札幌市西区 3 「しょうゆラーメン」

八乃木です。



ハナタレナックスで西区ラーメンのトップに輝いたお店です。
暖簾には「すみれより」の文字が輝きますね。
文字通りすみれののれん分け店です。

まずは券売機。



今までに食べたのは、みそ、中華そばしょうゆ。
今回は未食のしょうゆにしました。

しょうゆら～めん。（900円）



表面にはたっぷりのラード。
ベースのスープはあっさりめ。
醤油ダレの味付けも程よいです。
炒めもやしの影響か、やや水っぽさを感じますが、とても食べやすいです。
札幌醤油王道の味といえます。



麺は、加水率高めの中ぐらいの太さの縮れ麺。
オーソドックスな札幌麺です。
このスープにはこの麺ですよね。



具はシャキシャキの炒めるもやし。
きっちり下処理されているため、長さが短いです。
そして、ほろやわのチャーシューが美味いですね。


さすがは西区のキングオブラーメンに選ばれただけありますね。
すみれ系の醤油、美味しくいただきました。
最後残るは塩ですね。



↑ランキングに参加しています


↑ラーメン情報


↑札幌情報

いつもクリックありがとうございます。

味の万雷＠札幌市西区 4 「正油ラーメン」

味の万雷です。



2018年6月に一旦閉店したものの、すぐに電撃復活。
その時に訪問した以来ですから、約5年ぶりの訪問になります。

まずは券売機で食券を購入。
久しぶりだったので正油を食べようと思っていたところ、ちょうどランチタイムサービスでした。
正油ラーメン 700→600円！
ランチタイムのサービスとはいえ、お得ですね。



正油ラーメン。（600円）



ああこれこれと思わせる外観です。
白濁豚骨に魚介が加わる、これぞ旭川系。
やまびこなど加藤ラーメン系でよく見かけるタイプです。
若干温めではありますが、旨みを感じられるスープです。
札幌でもこの系統をいくつかの店で食べることができますが、全般に塩分抑えめ。
そのためかやや物足りなさもあります。
旭川がしょっぱめというのもあるかもしれませんけどね。



麺は低加水率の中細麺。
細めの旭川麺は、加藤ラーメンでしょう。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
旭川らしいシンプルな感じがいいですね。


そして久しぶりに加藤ラーメンの家系図を見ました。



左下に万雷の文字があります。
さらにその左を見ると、平成8年に書かれたもののようです。
今現在閉店してしまっている店も掲載されていますので、もし最新版があれば見てみたいですね。



↑ランキングに参加しています


↑ラーメン情報


↑札幌情報

いつもクリックありがとうございます。

札幌麺屋 美椿＠札幌市西区 3 「塩」

発寒のお気に入り店、美椿です。



暖簾の文字は強風で見えませんが、彩未出身。
正統派の札幌ラーメンを食べることができます。

メニューはこちら。
シンプルですね。
前回訪問時よりそれぞれ40円値上げされています。
さらに気になったのが一番下。
「お支払いは現金のみになります。」
以前はPayPayやauPAYなどのスマホ決済が使用可能でしたが、使えなくなったということでしょう。



裏にはトッピング、サイドメニュー、ドリンク。
前回訪問時に、次はネギをトッピングしようと思っていたのですが、すっかり忘れてしまいました。



今まで、みそ、醤油ときましたので、今回は塩にしましょう。
塩。（800円）



美しい外観です。
表面にはたっぷりラード。
少し濁りのある清湯スープ。
旨味のあるスープにアブラのまろやかさが加わり、美味いですね。



麺は森住製麺のもの。
加水率高めの中太縮れ麺。
ゴム感の少ない、チリチリした食感の美味しい札幌麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、炒めもやし、かまぼこ。
チャーシューはほろやわ。
ネギは相変わらず美味かったです。
追加トッピングすればよかったです。


これで基本三味制覇！
どれも美味いのはさすがです。
甲乙つけがたいですが、個人的な好みは醤油、味噌、塩の順かな。
次はどれを食べようか、迷います。



↑ランキングに参加しています


↑ラーメン情報


↑札幌情報

いつもクリックありがとうございます。

札幌麺屋 美椿@札幌市西区 2 「醤油」

美椿です。
「彩未より」の文字が目立ちますね。



今回2回目の訪問です。
前回は味噌で満足しましたが、今回は別の味にしましょう。

シンプルなメニュー構成。



サイドメニュー、ドリンクメニューもシンプルですね。



醤油。（890円）



濃い醤油色が目立つ外観です。
スープを一口、、、
うまっ！
スープ、醤油ダレ、野菜の香ばしさ、絶妙なバランスですね。
札幌醤油王道の味といえます。



麺は、森住製麺。
加水率高めの中太縮れ麺。
ゴム感のない、チリチリっとした食感で、美味しい札幌麺です。




味噌も美味かったけど、醤油も美味かったです。
さすがは彩未からの暖簾分けですね。
となると、塩も絶対美味いはず。
今度は塩を食べてみようと思います。



↑ランキングに参加しています


↑ラーメン情報


↑札幌情報

いつもクリックありがとうございます。

【初訪問】ほりこしみつる＠札幌市西区 「あっさり塩」

ほりこしみつるです。



2022年6月にできた新店です。
がんこ一条流直系分家のきくちひろき出身との事前情報です。

今までに私が食べたがんこ系のラーメンを思い返してみると、
小樽運河食堂にあった総本家客分（閉店）
大阪で食べた18代目
福井で食べた2代目の方がやっているクレープ屋
総本家は行けていないですし、そんなに経験はありません。

道内で食べることができるのは、小樽運河食堂以来ですね。

場所は、山の手5条1丁目。
旧5号線沿いのわかりやすい立地。
元々サンドイッチの店があった場所です。
大きなスーパーなどが建ち並ぶ向かいにひっそりと店を構えます。

まずは券売機。
あっさり醤油と塩に、当店おすすめと書かれています。
醤油には背脂少々の中間醤油、背脂多目のこってり醤油と、背脂によって3種類。
塩にはねぎ油、えび油、しそ油と、油によって3種類。



カウンター席に座って待ちます。
卓上に調味料がならんでいます。
お酢、ブラックペッパー、七味、ガーリックパウダー、ホワイトペッパー。



あっさり塩（ねぎ油入り）（800円）



透明でキレイな清湯スープ。
表面の油はそこまで多くはなく、湯気がもくもく上ります。
ベースのスープはあっさりですが、塩分濃度は高めです。
このしおっぱさが、がんこらしいですね。
ただしょっぱいだけでなく塩の旨みを感じることができるのが、さすがだなと思います。



麺は加水率低めの中細ストレート。
パツンとした食感が美味しい麺です。
がんこといえばもっと多加水な印象ですが、変えてきているのでしょうかね。



具はシンプル。
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューはほろほろ崩れるやわらかタイプで美味しかったです。


札幌でがんこ系のラーメンを食べることができる貴重なお店です。
醤油や背脂入りも食べてみたいところ。



↑ランキングに参加しています


↑ラーメン情報


↑札幌情報

いつもクリックありがとうございます。

【限定】魚介醤油らーめん＠麺や 春夏揫冬

春夏揫冬です。
これで「しき」と読みます。と店頭に書いてあります。



場所は、西野4条7丁目。
天ば屋→嘉門（未訪）と、以前もラーメン店があった場所です。
2019年に開店、なかなかチャンスがありませんでしたが、今回気になる限定を食べに行ってきました。

まずは券売機。
ここはごぼうをウリにしているんですよね。



初訪問なのに、そんな看板メニューを差し置いてこちらにしました。
今回は3周年記念限定メニュー。



魚介醤油らーめん。（850円）



白濁した豚骨がベース。
そこに魚介が合わさります。
鰹と鯖の出汁とのこと。
魚が強めの旭川といった感じで美味しいです。
このタイプ、好きだなー。



麺は、加水率低めの細ストレート麺。
ホソストとのこと。
ばつんとした食感が美味しいです。
縮れがないのが旭川とは違うところ。




旭川寄りの魚が強く効いた醤油ラーメンです。
今度はごぼうなどのレギュラーメニューを食べてみたいですね。



↑ランキングに参加しています


↑ラーメン情報


↑札幌情報

いつもクリックありがとうございます。

【2回目】鶏しお＠中華そば 第三灯籠

第三灯籠です。



2022年4月開店。
開店当初以来、2回目の訪問です。
地下鉄二十四軒駅の4番出口から徒歩10秒です。

光って見にくいですが、店前のメニューです。



夏の限定はそろそろ終わりでしょうか。



最新型の券売機。
最初は文字だけでしたが、写真が入っています。



限定も気になりましたが、今回は塩を食べようと思っていたんですよね。
そしてRSのつるつる麺に変更。
さらに前回美味かった、鶏油増し、、、
あれ？ない！？
と思ったのですが、画面スクロールしたらでてきました。
単純なタッチパネルだけでなく、画面スクロールもできるとは！
山岡の券売機超えです（笑）

鶏しお。(850円)
つるつるストレート麺に変更。(50円)
鶏油増し。(50円)



美し外観です。
鶏ベースの清湯スープ。
あっさりなながら抜群の旨味。
最初は塩分濃度がやや強めに感じられましたが、徐々になじんできました。
やっぱり鶏油増しがいいですね。



麺は、加水率低めの中細ストレート。
文字通りにツルツルです。
最後までダレずにツルリといただきました。




しょうゆに引き続き、しおも美味しかったです。
今度はしょうゆをつるつる麺で食べてみようかと思います。



↑ランキングに参加しています


↑ラーメン情報


↑札幌情報

いつもクリックありがとうございます。