昼だけ麺屋 粉もんず＠旭川市中心部

昼だけ麺屋　粉もんず　です。
「ひるだけめんや　こなもんず」と読みます。



豊岡のお好み焼きの人気店 粉もんずが、中心部に2号店を出し、
そこでラーメンやつけ麺を食べることができるということで、行ってきました。

※最新情報では、現在この2号店でラーメンやつけ麺を食べることができず、豊岡の本店に移ったようです。

場所は、1条通7丁目。昭和通り沿いです。
（本店は、豊岡4条8丁目。4条通り沿い、環状線より外側です。）

メニューはこんな感じ。
中華そばとつけ麺ともに、醤油味と辛味噌の二味があるようです。


とんこつ醤油中華そば　並　を食べました。（630円）



「京都、和歌山の醤油コッテリ豚骨と旭川醤油に魚介系スープで仕上げた中華そばです」
との記載です。
表面にはたっぷりの脂で、湯気は全く上りません。
スープは、豚骨ベース。濃いめの豚骨です。
そして、醤油ダレも濃いめです。
魚介系は、ほんのり感じる程度。
脂の量が多いため、スープにとろみがつき、まったり感が増します。
なるほど確かに、和歌山と旭川が融合したら、こんな感じになる気がします。

麺は、加藤ラーメンのもの。
低加水率の細縮れ麺。
旭川の中でも細めですが、ややかためのばっちりな茹で加減でした。

具は、チャーシュー、メンマ、味玉半分、なると、ネギ。
チャーシューは2枚入ってて、脂身少なくぼそっとしたタイプで、味は濃いめでした。


なるほど、これですと、つけ麺も気になりますね。
ということで、連れの彼女（ツレカノ）がもう1杯食べました。
皆さんおわかりかと思いますが、専門用語で「おかわり」と言います。（笑）

つけ麺 特濃あさひかわポタージュ醤油 冷やもり 麺ちょい盛り一玉。（630円）



所謂、豚骨魚介系のつけダレ。
ポタージュというほどではありませんが、濃厚なつけダレです。
甘さは抑えめで、ほんのり酸味を感じます。

麺は、加水率低めの太麺。
これも加藤ラーメンなんでしょうか。
もっちり食べ応えがあり、つけ麺にはぴったりの麺です。

具は、角切りチャーシューがたくさん入っています。
メニューには、肉多めとありましたので、それだともの凄い量の肉になると思います。
他、メンマとネギがつけダレに入ってます。
麺の上には、味玉となるとと海苔がのっています。

最後に、スープ割りがあるですが、これがまた美味いのです。
透明な和風だし。
これはいいです。


（京都はあまり感じませんが）和歌山旭川融合系


中華そばもつけ麺もハイレベルな1杯でした。
特につけ麺は、分け麺ではなく、きちんとつけ麺してましたし、
旭川では貴重な1杯かと思います。


(こちらは現在食べることができる本店の地図です)

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麺屋天晴れ＠旭川市末広

麺屋天晴れです。
「めんやあっぱれ」と読みます。

天晴れの2号店という位置付けですが、
1号店である「天晴れ」は、現在は居酒屋のみの店になってますし、
3号店である「天晴れ魂」は、未訪のまま、最近「佐の助」という鶏白湯の店に変わりました。
ですので、現存する唯一の「天晴れ」かもしれません。




場所は、末広東1条4丁目。
環状線沿い、以前「かつや食堂」があったところです。
現在、かつや食堂は、同じく環状線沿いの、40号線を越えたあたりに移転しています。

メニューを見ますと、基本三味＋赤味噌とあって、醤油・塩・味噌・赤味噌の順。
各味に、あっぱれ、トントロ、あっさり、かしわ　と4種類あります。
（味噌と赤味噌には、あっさりはありません）
あっぱれとトントロの前には、豚の絵が描いてあって、
あっさりとかしわの前には、鶏の絵が描いてあります。
そして値段は一律650円です。

かしわ醤油。（650円）



なるほど確かに鶏ベースのあっさり系。

あっぱれ醤油。（650円）



なるほど確かに豚骨ベースのまろやか系。

麺は、低加水率の中細麺。
典型的な旭川麺です。

具は、チャーシュー、味玉半分、なると、メンマ、ネギ、海苔。
かしわでは鶏のチャーシュー、あっぱれでは豚のチャーシューでした。
デフォで胡椒が振りかけられています。


種類豊富標準的旭川系


今回2味食べましたが、どちらもオーソドックスな感じで、広く受け入れられそうな、美味しい2杯でした。
残るトントロ・あっさりも気になりますし、他の味も気になりますし、
全味制覇には、単純計算であと12杯食べる必要があります。（笑）

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【限定】塩麹つけ麺＠山岡家 旭川永山店

我らの山岡家です。



マーラーＳから、つけ麺夏祭の第二弾が始まったとの情報をいただき、早速行ってきました。
つけ麺夏祭2012　第2弾は、とんこつ塩麹つけ麺です。



とんこつ塩麹つけ麺。（780円）



今話題の塩麹をつけ麺と合わせてきました。
これは斬新です。
山岡の豚骨臭さが抑えられ、塩麹の旨味が出ています。
山岡らしさはあまりありませんが、これがまた美味いのです。

麺も変えてきました。
まさかの全粒粉入りでしょうか。
加水率も高めにシフト。
山岡にしてはおとなしめ、いやむしろ山岡らしくない、斬新な麺です。



具は、鶏チャーシューと茹でキャベツ、ネギです。


山岡塩麹斬新つけ麺


いつも書いてますが、しかしまぁよく考えます。
よくぞ次から次へとアイデアが出てきます。
さすが山岡としか言いようがありません。

今回のつけ麺、個人的には、山岡のつけ麺史上かなり上位にランクします。


さらに、新しい情報です。

今まで山岡家は、ANAマイルクーポンの対象店でしたが、2012年6月30日で終了しました。
その代わりなんでしょうか、7月1日からANAグルメマイルの加盟店になりました。
実際、店内にはこんな目立つポスターが貼ってありました。



今までのマイルクーポンでは、わざわざHPからクーポンをプリントする必要がありましたが、
利用金額に関わらず、1回20マイル貯まりました。
例えば、醤油ラーメン590円を1杯食べるとすると、それで20マイルですから、
100円＝3.4マイルという、驚くべきレートでした。

そして今回のグルメマイルでは、店で会員番号を記入して、100円=1マイル貯まります。
実際、こんな用紙が用意されていました。
クーポンをプリントしてくる手間が省けますので、その点はいいかもしれません。



今までにはなかったポスターまで貼られてて、目立ってはいます。
ですが、マイル的には完全に改悪です。
醤油ラーメン590円を1杯食べるとすると、5マイルしか貯まりません。
（※100円未満の端数は、全て切り捨て。）
今まで同様20マイルを貯めるには、2000円使用しなければならない計算になります。
もっとも、これが標準的なのであって、元々の一律20マイルが、凄すぎたとも言えます。

（参考）
ANAマイルクーポン終了
ANAグルメマイル

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虎鉄＠旭川市神居

虎鉄です。
「こてつ」と読みます。
札幌で勢力を拡大している同名のチェーン店がありますが、恐らく無関係かと思います。



2009年12月にできた新しめの店で、今回初訪問になります。

場所は、神居7条2丁目。
神居通（環状と平行する山側の通り）沿い、12号線との交差点近くにあります。

ラーメンは、塩・正油・味噌の順。
塩と正油が630円、味噌が680円。

正油ラーメン　を食べました。（630円）
麺を、細麺と中太麺からえらべるようで、細麺にしました。



外観は、予想外の白濁したスープ。
そして、表面の脂は多め。
さらりとした白濁豚骨スープに、魚介の風味が強めにきます。
少し酸味のような感じもありますが、全くいやな感じはありません。
旭川の中でも、個人的に好みの方向です。

麺は、須藤製麺のもの。
低加水率の細めの麺です。
典型的な旭川麺かと思いますが、つるっとした食感がありました。
中太麺にすると、札幌麺になるのでしょうか。

具は、チャーシュー、メンマ、キクラゲ、ネギ。
チャーシューは肩ロース風のものが1枚で、やわらか美味しいタイプです。


札幌鎖店同名無関係白濁豚骨魚介旭川系


札幌のチェーン店と同じ店名で、有利なのか不利なのかは、私にはわかりません。

都＠和寒町 ４

都です。

こちらも旭川以北屈指の名店です。



場所は、和寒町南町。
和寒町の中心部、国道40号線沿いと、わかりやすい立地です。

正面玄関は国道沿いですが、和寒の街中に面した裏玄関もありまして、
今回はそちらから入ってみましょう。



店内は、カウンターと小上がりからなり、ゆとりのあるつくりです。

メニューを見ますと、ラーメンは醤油味と塩味のみで、味噌味はありません。
ラーメン以外の麺類は、ざるそばともりそば。
ご飯ものは、ライスと豚丼。
夜の店だけあって、お酒や料理もあります。

ラーメン　普通（塩）を食べました。（550円）



濁りのある半濁系の豚骨スープ。
表面にはたっぷりのラードで、湯気は上りません。
臭みがなく食べやすく、旨味もあり、適度な濃厚さもあります。
旭川系の王道といった感じで、美味いなーと思わず唸るスープです。

麺は、旭川加藤ラーメンのもの。
中ぐらいの太さで、加水率はやや高めの麺です。
やや緩めの茹で上がりで、旭川らしくない麺ですが、
もっちり感もあり、美味しいです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
ご覧の通り、シンプルですね。
チャーシューは、しょぼめのものが2枚。
メンマも小ぶりです。


麺独自和寒正統派旭川系


醤油も好みですが、塩も美味いなーと再認識。
塩のガッタリが間違いなく美味しいと想像できます。
先日の剣淵駅前食堂とこちらのお店が、個人的旭川以北の２強です。

剣淵駅前旅館＠剣淵町 ２

剣淵駅前旅館です。



旅館に隣接する食堂のラーメンが美味いと評判のお店です。
2006年以来、実に6年ぶりの訪問になります。
その当時は、昼のみの営業で不定休ともの凄くハードルの高い店でしたが、
現在は夜20:30まで営業、水曜定休日と、少しハードルが下がりました。

場所は、剣淵町仲町。
文字通り、JR剣淵駅前の真ん前にあります。

店内は、テーブル席と小上がりとがあり、ゆとりがあります。

ラーメンが美味しいのは言うまでもないんですが、カレーも評判なんですよね。
ですので今回は、お得なセットにしてみました。
ラーメン＆カレーセット　サラダ付き。（700円）



まずは、ラーメン。



厚めのラードに覆い尽くされ、全く湯気が上りません。
前はこんなに脂は多くなかった気がします。
スープは半濁系の豚骨ベースで、そこに香る和風だし。
特に鰹の風味が豊かで、ほんのり甘味もあります。
旭川系の方向なんですが、旭川では意外とないタイプかもしれません。

麺は、低加水率の中細縮れ麺。
旭川麺に近いですが、加水率がやや高めで、ぷりんとした食感があります。
好みの麺です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは、かなり小ぶりのやわらかタイプ。


絶品剣淵駅前旅館拉麺


次にカレーです。



じっくり煮込まれた感のある、濃厚でコクのあるルーです。
具は、角煮のみ。
その角煮がトロトロやわらかで美味しく、主役のカレールーと絡まります。
美味いです。


ラーメンもカレーも絶品で、わざわざ来る価値はあると思います。
個人的な好みでも、旭川以北で一二を争うラーメンです。
この旅館の料理も、嘸かし美味しいに違いありません。

正＠旭川市 動物園通り

正です。
「しょう」と読みます。



こちらも2011年12月にできた新店です。

場所は、豊岡15-7。
動物園通り沿い、先日のバオバブの木より環状側にあります。

メニューは、味噌・正油・塩の順。
味噌は野菜入りで750円。
正油と塩は、650円です。
ラーメン以外は、ミニ丼ぐらいであり、ラーメン専門店と言えます。

正油ラーメンを食べました。（650円）



透明系のあっさりスープ。
見た目の通り、黒々とした正油ダレが前面に出るタイプです。
塩分濃度は高くなく、ほんのり酸味を感じ、
まずまずの旨さがあります。

麺は、須藤製麺のもの。
低加水率の中細麺は、典型的な旭川麺と言えます。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、バラ肉タイプと肩ロースタイプの2種類が入っています。
どちらもやわらかくて美味いです。
ネギは大きめに切られたもののみです。


透明クリア系正油拉麺


強豪犇めく動物園通りですが、がんばってもらいたい新店です。

バオバブの木にバナナがなった。＠旭川市 動物園通り

バオバブの木にバナナがなった。です。
非常に長い店名です。
正式には店名の最後に「。」がつくのでしょうか、つかないのでしょうか。



5年もの間に、新店ができたり、閉店があったりと、やはり変化がありました。
その中でも、旭山ら～めん通りとしては、動物園通りの新店は外せません。

こちらの店は、2011年7月にできた新しい店です。
東京狛江でラーメン店をやっていた、香林坊の息子さんが、
地元旭川に戻ってきて、同名の店でオープンしたようです。

場所は、東旭川北1条1丁目。
動物園通り沿い、環状線から少し外側に行ったところにあります。

店内は、カウンターに加え、広々とした小上がりの席がたくさんあります。

メニューを見ますと、
スープを、豚骨魚介と豚骨じゃがいもから選びます。
濃さを、あっさりとこってりから選びます。
味を、味噌・黒味噌生姜・田舎正油・豚骨しお・極しおから選びます。
田舎正油と極しおが650円で、他は700円。
黒味噌生姜に、人気NO1と書かれてて、辛さを普通・中辛・辛口から選びます。
全部組み合わせたら、一体何種類あるのでしょう。

豚骨魚介　あっさり　黒味噌生姜らーめん　辛さ普通　を食べました。（700円）



さらりとしたあっさりスープ。
黒味噌の豊かな風味とコクがあり、なかなか美味いです。
生姜も適度に効いています。
豚骨魚介とのことですが、味噌ダレのためあまりわかりません。
辛さは、ピリ辛程度で、食べやすいと思います。
香林坊の黒味噌生姜の味は、記憶の彼方にありますが、似てるような気もします。

麺は、須藤製麺のもの。
低加水率の中細縮れ麺です。
典型的な旭川麺と言えます。

具は、チャーシュー、もやし、ネギ、メンマ、海苔、一面の胡麻。
チャーシューは、大きめのものが1枚入ってて、とろとろやわらか美味しいです。


あっさり黒味噌生姜旨味系


今度は、じゃがいもがどんなものか、気になりますね。

春夏冬＠旭川中心部 ３

春夏冬です。
私は「しゅんかとう」と読んでいますが、
秋が無いので「あきない」と読んでいる人もいて、
実際どっちが正式店名かは、わかりません。

旭川での1杯目は、こちらの店になりました。



郊外に何店舗か支店ができていたようですが、いつの間にか閉まっていて、
現在残るのは、元からあったここ本店だけのようです。

場所は、3条6丁目。
旭川中心部、3条本通り沿いにあります。

店内は、カウンター数席と小さなテーブル一つのみと、小さなお店です。

メニューの先頭は、四川味噌。
普通・中辛・激辛とあって、840円。
次いで、醤油と塩もあって、各735円。
中心部だけあって、全体に高めの価格設定です。

四川味噌ラーメン　激辛　を食べました。（840円）



ピーナッツが入った、まろやかな味噌ダレです。
この店独特の味噌ダレの風味は、久々に美味しいですね。
ただ、スープに混じっているピーナッツの欠片が少なく、濃度も薄めな印象でした。

麺は、加藤ラーメンのもの。
低加水率の中細麺。
典型的な旭川麺です。

具は、チャーシュー、モヤシ、黒キクラゲ、メンマ、ネギ、胡麻、紅生姜。
辛さの主体は、表面に振りかけられた唐辛子によるものです。
激辛ではありますが、表面的な辛さのみで、そんなに辛くはありません。
以前は、唐辛子の酢漬の、酸っぱくて辛い風味がもっとあった記憶がありますが、
今回はあまり感じられませんでした。


春夏冬風四川激辛味噌拉麺


かれこれ開店から10年以上経ち、今や夜のサンロク街にすっかり根付いた感がありますね。
最近の味がこうなのか、今回がたまたまこうなのか、また通ってみることにします。

役所の食堂＠札幌市某区＆旭川市

なかなか役所でラーメンを食べる機会ってないですよね。

ここぞとばかり、攻めてきました。



こちらの区役所、開店時にはちょっとした行列もできる、人気店です。（笑）



味噌が450円、醤油と塩が400円。



味は予想通り、どうってことない札幌食堂系です。

区役所で、住民票などの発行手数料をSAPICAで支払えるようになりましたが、
さすがに食堂のラーメンは無理でした。。。



こちらは、旭川市役所。



醤油370円、五目430円、味噌430円。
塩がなくて、五目がある、不思議なメニュー構成です。



オーソドックスな旭川食堂系。
普通に美味しいです。




さーて、5年ぶりの旭川編。
そろそろ、始まります。