ろおじ＠京都市

出町柳駅近くにある、ろおじです。
高倉二条の２号店として知られている、つけ麺の専門店です。



つけ麺を食べました。麺は200g。（680円）
ステンレスの器・ザルが特徴的です。



豚骨＋魚介系の無化調スープ。
魚介系が強めで、濃厚さは全くなく、さらりとしています。
複雑な風味を醸し出す、まさに高倉二条系です。
柑橘系の爽やかな感じが印象に残ります。
麺は、特徴的な全粒粉の麺。
ざらざらした食感が特徴的な太麺です。
「そばのような麺」と表現されることが多いです。

今までの京都にはない新しい系統。
次は３号店「すがり」で、もつそば！

新旧が混在し、それぞれのレベルが高いところに、京都ラーメンの魅力を感じます。
私的No.1ご当地です。

いいちょ＠京都市

京都ラーメン、長年の宿題店、いいちょです。
府立大学の近くにひっそりと佇みます。



ラーメン（並）を食べました。（600円）



鶏ベースのスープに、濃いめの醤油ダレ、背脂という組み合わせ。
「ますたに」を始めとする、京都ラーメンの一つの系統です。
このコクのあるスープに、しょっぱめのタレと背脂の甘みとが合わさり、麺と絡みます。たまらないです。
麺は、低加水率の中細ストレート。
いわゆる、京都麺です。
この低加水率麺がやわらかめに茹でられることにより、より麺に絡むんだと思います。
具は、九条ネギ、薄やわチャーシュー、メンマ。
いやいや九条ネギ、うまいです。

予想通りといえば予想通りの味なんですが、美味しかったです！

高安＠京都市

京都です。
今回で４回目。
たかばしの２軒を除いては、基本的にはリピートなしです。
リピートしたい店がたくさんあるのですが、宿題が次々出てきて追いつきません。

まずは、一乗寺の行列店、高安です。
ラーメン激戦区一乗寺において、最も行列の長い店です。（当社調べ）



中華そばを食べました。（600円）



白濁したスープ。
ぱっと見は、京都ラーメンの一つの系統である、こってり鶏白湯のようです。
が、意外とあっさりしていて、鶏だけでなく豚骨も入っているそうです。
臭みがほとんどななく、ほんのり甘みのあるスープ。
とても食べやすく、広く受け入れられそうな印象です。
麺は、中細ストレート。やわらかめ。
「あぁ京都に来た！」と思わせる麺です。
具は、ぶつ切りの大きめのネギ、薄やわチャーシュー、メンマ。
チャーシューが多くて、うれしいです。

うまいです。満足！

けせらせら＠札幌市北区

この日も、皆さん川下に流れてるだろうな？と思いながら、北へ向かいます。
こちらは、9月にできた新店、けせらせら。
場所は、太平7-5。
川沿に移転した「虎鉄」があった場所です。



３味注文します。
先頭の、味噌らぁめん。（680円）



二番目は、醤油らぁめん。（680円）



最後に、塩らぁめん。（650円）



鶏の旨味が凝縮された、とろみのあるスープ。
いわゆる「鶏白湯」。
塩分加減は丁度良し。
３味ともに、スープの旨味をしっかり味わえます。
これは美味いですね～！
麺は小林製麺のもの。
典型的な、札幌麺です。
具の盛りつけが、キレイです。

このスープを味わうには塩がベストでしょうか。
私の好みも、塩。
ですが、３味どれも美味しいんです。あとは好みですね。

ラーメンは美味しかったし、サプライズな出来事もあったし、満足！

あぁ博多人情 すすきの南４条店＠札幌市中央区

すすきのです。
「彩華ラーメン」がいつの間にか閉店し、こちらの店に変わってました。
文字通り、博多ラーメンの店です。
HPを見るとチェーン展開しているようで、旭川や長岡にもあってびっくり！



ラーメンを食べました。（650円）
麺の硬さは、バリカタで。



白濁豚骨スープ。
思ったより臭みは少ないです。
甘みの少ない、とろみのあるスープは、やはり博多を感じさせます。
塩分は意外と抑えめで、辛子高菜・紅生姜などで味の変化を楽しめます。
麺は、低加水率の極細ストレート麺。
量は少なめで、替え玉もできます。

あっさり系博多ラーメン。

丸鶏庵＠札幌市西区 ２

V6の全国ネットの番組に放映されて、たちまち行列店になったこのお店。
「行きにくくなったなぁ。」と思いながら、早速行ってみました。
場所は山の手6-6。小学校の隣、西病院の斜め向かいです。



11:00の開店と同時に到着、並ばずに駐車場＋席をget!
気がつくと、ずらりと行列が。
これはラッキーでした。

こちらがTVで放映された、辛口豚そば味噌。（750円）



前回は「こく正油」を食べたので
今回は「つや正油」。（700円）



ほんのり香る魚介系がたまらないです。

そして、隠れ塩。（700円）



鶏ベースのスープ。
あっさりした中に、驚く程のコクがあります。
こりゃうまい！
低加水率の中太麺も結構好みです。
遠軽・切田製麺のもので、あまり札幌では見かけないタイプです。

TVに出ていた「味噌」も美味しいですが、やはりこのスープを味わうには「塩」でしょうか。
個人的には、「こく＆つや正油」も好みです。
というか、３味どれも美味しいんですけどね。
次は、辛い味噌つけ麺を食べねば！

麺工房 青空＠札幌市中央区

「柊」跡に9月にできた新店「青空」です。
場所は、南2西24。「永坊」の並びです。



先頭メニューでイチオシと書かれている、つけめん(塩だれ)を食べました。（750円）



鶏ベースのスープに、秘伝の塩だれを使っているそうです。
ややとろみのあるつけダレは、あっさり系。
麺は、さがみ屋製麺のもの。
全粒粉の高加水率麺です。
つるっとした食感が良くて、あっさりとしたつけダレとともに、スルスルっと入っていきます。
具は、厚めのチャーシューがつけダレに。
ネギ、メンマ、キクラゲ、味玉が麺にのってます。

綱取物語＠札幌市白石区 １７

特派員から速報が入ります。
久しぶりの綱取物語の限定です。



タイ風ラーメン〔限定〕。（750円）
今回の情報は早かった！数日前からの提供だそうです。



外観はいつもの辛メニューと似た印象。
ですが、食べた感じは今までとは異なります。
本当にタイ風というか、トムヤムクンのような感じ。
こういう料理が好きな人には、たまらない１杯でしょう。
好みはどうあれ、やっぱりこのスープは美味しいです。

寒い冬に向け、暖まる１杯でした。

熊ちゃんラーメン＠札幌市豊平区

豊平にある、熊ちゃんラーメンです。
場所は、3-5。36号線から少し入ったところにあります。



辛メニューの中で、先頭のあっからラーメン を食べました。（750円）



「当店秘伝のタレ仕込み」
独特の甘みがあり、その中にほんのり辛さもあります。
それ程、辛さは強くないです。
どこかで食べたことがあるような、思い出せないような、そんなタレでした。
麺は、熊さんの麺。
高加水率で、細めの麺です。
具は、細長い豚肉、長ネギ・玉ねぎ・モヤシが少々。
見た目以上に油膜が厚く、最後まで熱々でした。

千太＠札幌市中央区 ２

のぶさんのホーム、千太さん。
バスセンターの地下にあります。
今年の5月以来、2回目の訪問です。
なかなかハードルが高くて。。。



未食のみそらーめん です。（730円）



さらりとしたあっさりスープ。
辛めの味噌ですが突出しておらず、やさしい旨味のあるスープの味をしっかり味わえます。
これはうまい！
麺はお馴染み、小林製麺の旭川風麺。
かなり細め。
さらりとしたスープに意外と合うんですね。
この麺好きです。
具では、バラ肉チャーシューがたまりません。

このスープなら、しおかしょうゆかな？と勝手に思ってましたが、みそもかなり美味いです。
再訪確実なんですが、ハードル高すぎ。。。