欅＠札幌市

2006.10.28
２軒目は、欅です。
すすきのの行列店として超有名です。
現在、横浜のラーメン博物館にも出店しています。
夜中だといつも行列なので、初めて昼に行ってみました。
昼食時を過ぎていたため、幸い行列はなかったものの、店内はほぼ満員でした。

みそラーメンを食べました。というか、他の味はありません。



まずは盛りつけが鮮やかです。食欲がそそられます。
やや黄色みがかったみそだれは、ほんのり甘く非常にこくがあります。
油は多めでかなり濃厚です。
麺は加水率多めの典型的な札幌麺です。
昼に食べてもおいしいラーメンでした。
すみれ系とは違いますが、現在札幌で流行っているタイプの濃厚みそラーメンだと思います。

帰るときには店の外に数人行列ができていました。

千寿＠札幌市

2006.10.28
今週末は日帰りで札幌でした。
ちょうど、月寒グリーンドームでHOKKAIDOラーメン祭りをやっていましたが、あまり惹かれる店がないのと、行動範囲が中心部に限られていたこともあり、今回は中心部を中心に攻めました。

まずは、大通りの千寿に行きました。



すみれ系で知られている店です。
知人と行ったので、私はみそ、知人はしょうゆを食べました。

みそです。



濃厚なみそです。
すみれ系の面影はありますが、独自の味だと思います。
スパイスが何種類も合わさったような複雑な奥深い味わいです。
麺は一柳製麺の中太縮れ麺です。
典型的な札幌麺より加水率が少なめで、旭川の人には馴染みやすいかもしれません。
とろとろで厚めのチャーシューも絶品でした。
満足の１杯でした。

しょうゆです。



スープだけのみましたが、甘めのしょうゆでした。
しょうゆですが、もやしが入っていました。

一口にすみれ系といっても、それぞれの店でかなり違うものだと感じました。
「すみれ系＝みそ」のイメージがありますが、ここではどの味もまんべんなく注文されていました。
どの味もおいしいのでしょう。次はしおかな。

カレー工房 インド 動物園通り店＠動物園通り

2006.10.22
動物園通りには、ラーメン店以外にもおいしいお店が散在しています。
時々、ラーメン以外も載せてみようかな・・・。

まず1回目は、インドというカレー店です。
東旭川のそね食堂と熊っ子東旭川店の中間ぐらいにあります。
現在スープカレーが流行っていますが、ここでは今から20年前からスープカレー様の「カリ」を出し続けています。

一番のお気に入りは、ガンジーカリです。インド風カレーのうちの一つです。



今回は妻が食べました。
挽き肉と野菜からなるスープキーマカレーのような感じです。
たくさんのスパイスが効いて絶品です。
写真は撮っていませんが、ライスも付きます。


私は牛カレーを食べました。英国風カレーに分類されています。



甘みのあるこくのある不思議な風味のカレーです。
牛肉以外にホタテも入っています。

どちらのカレーも、ふんだんにスパイスが使われていて、家ではまねできない、絶品カレーだと思います。

本店は旭川市大町にあり、こちらには「麺やアジア」というラーメン店が併設されています。
スープカレーラーメンの他、普通のラーメンも食べることができます。

源八＠旭川市中心部

2006.10.25
街で飲んだ帰りに、知人らと寄りました。
赤門の跡地にできた新店で、滝川を中心としてチェーン展開しているようです。
最近札幌にも店を出したようです。

初訪でしたが、札幌系なのかなと思い、みそラーメンを食べました。



とてもまろやかなみそスープですが、とても甘みが強いです。
麺は、札幌麺と旭川麺から選べる方式で、本店通り札幌麺にしました。
典型的な札幌の太縮れ麺でした。

旭川にはあまりない味で、今後旭川市民にどう受け入れられていくのでしょうか。

志満川＠増毛町

2006.10.20
夜。増毛町です。
職場の知人が、おすすめと言っていた店が閉まっていたため、増毛の有名店志満川に行きました。

外観、店内ともに昔ながらの食堂の雰囲気です。



しょうゆラーメンを食べました。
ここは珍しく、しょうゆとみそのみでしおがありません。



魚介の風味が強烈なスープです。色は透明で、非常にあっさりしています。
動物系を使っていないと聞いたことがありますが、本当でしょうか。
このタイプでよくみられる、そばつゆのような甘みは全くなく、すっきり仕上がっています。
しょうゆの味が目立つ感じです。
麺は、加水率少なめの中細縮れ麺。
まるで旭川のようでした。こしのあるしっかりした麺でした。

あっさり系の中では、私の好みに近い味です。
豚骨のあっさり系とはひと味違うラーメンであり、他にはあまりない貴重な１軒だと思います。
しいていえば、三日月食堂＠富良野市に似ているような、似ていないような・・・。

咲弥＠留萌市

2006.10.20
昼。
10月から留萌に住む知人と、留萌市中心部にある咲弥に行きました。
札幌のすみれで修行、「こっさり」ラーメンで知られています。

一番人気という、こっさり味玉塩ラーメンを食べました。



何といつものカメラを忘れてしまいました。
知人から借りたカメラのため、いつもより小さめです。

透明に近いスープは、かなりあっさりしています。
表面に浮く脂のためか、甘みが感じられます。
「背脂でしょうかね～」と、知人と話していると、
店主が「これは腹とももから取った脂で、背脂のようなこってり感はなく、あっさり食べられる。」と教えてくれました。
この「腹・もも脂」はあっさりしていますが、こくがあり、甘みがあり、おいしかったです。
麺は、小林製麺のものを使用。札幌のようでした。
この麺で、みそラーメンを食べてみたくなりました。

私的には、「こっさり」というより「あっさり」ラーメンでしたが、好みの味に近く満足のラーメンでした。
また違う味で再訪したものです。

夜にカメラを持ってきて、店を撮りました。

かずよし＠深川市

2006.10.18
国道１２号線沿い、深川インターに行く十字路のところにあります。
以前は、さいじょう＠旭川市の深川支店があったのですが、いつの間にか店名が変わっていました。
しかし、「こだわりの塩ラーメン」の文字が目立ち、「旭川ラーメン大賞塩部門一位」などの看板もそのまま残っており、まるでさいじょうです。



塩ラーメンを食べました。



まず、見た感じからさいじょうに似ています。
普通とは逆の色のなるとが特徴的です。
豚骨＋野菜と思われるスープです。
さいじょうのような、複雑な味わいは少なく、非常にあっさりしていました。
麺は、旭川の須藤製麺のものを使用しているようです。

店主に聞いてみると、東京にさいじょうの支店を出すのに伴い、深川の店主がそちらに行き、その後いろいろあった結果、現在の名前になったそうです。
現在の女性店主は、元々さいじょう時代から働いていた人で、現在は独自でスープを作っているようです。
「使っている材料はさいじょうと一緒だから、味も似ているけど、少し違うんだよね。」とのことです。

彩未＠札幌市

2006.10.15
現在、札幌のラーメン店の中で最も支持されている店、彩未に行きました。
いわゆる、すみれ系の店ですが、すみれ系の中で唯一の暖簾分け店として知られています。



開店行列を覚悟で、10:45に行ったところ、もはや開店していて食べている人もいました。
店内は３人待ち。思ったより早くラーメンにたどり着けました。

２回目の訪問です。コレクターとしては、種類の違うラーメンを集めたいのですが、ここでは２回連続みそにしました。



典型的な札幌麺に、濃厚なみそです。
すみれと比べると濃厚さが少なめですが、非常にまろやかでこくがありどんどんスープが進みます。
かなりおいしいです。
チャーシューの上にのっている生姜をスープに溶かすと、また違う味わいになります。

予想していたより、あっさりみそラーメンでした。すみれをイメージしていたので・・・。
しかし、一部ではすみれを越えるとも言われているほど、ハイレベルなラーメンでした。

この２日で札幌ラーメンのレベルの高さを実感しました。

あらとん＠札幌市

2006.10.15
昨日夜、飲み終えた後にラーメンを食べようか迷った末に、やめました。
本日朝一番で、あらとんに行くためです。
現在、札幌ラーメンで最も話題に上っている店の一つです。



札幌中央市場の中にあり、7:00から営業しています。
7:50頃、店に到着。先客・後客は誰もいませんでした。

あら焚き豚骨ラーメンを食べました。



豚骨と魚の粗(あら)からとられたスープが有名です。
本日は、今が旬の「秋鮭」の粗を使用しているようでした。
少し苦みのある(?)スープは、粗のためでしょうか。
非常にこくがあり、それほどしょっぱくもなく、朝一というのを忘れて、どんどん飲んでしまいました。
麺も特徴的で、もちもちの太麺です。
これがまた、スープに合います。
とろとろのチャーシューも絶品でした。

噂通りのハイレベルなラーメンを食べることができました。
ホテルのおいしい朝ご飯をやめてまで、食べに来たかいがありました。

まるは＠札幌市

2006.10.14
夕方から、札幌で知人の結婚式でした。
これから御馳走が出るというのに、ラーメンです。
最近いろいろなブログで話題に上っている、まるはに初めて行きました。
旭川の知人一人を道連れにしました。



私が中華そば(しょうゆ)、知人がみそです。
２つの味を楽しめます。

中華そばです。



豚骨＋魚介系のスープは、魚介系が強烈に効いています。
最後の方で少ししょっぱさを感じましたが、非常にこくのあるスープでした。
麺はストレートに近い中太麺でした。
具はオーソドックスなものですが、個人的にはメンマが気に入りました。

今までの北海道にはなかった味だと思います。
首都圏で流行っている、中華そばの形なのでしょうか。
知人の口には魚介系が強すぎのようでしたが、私には大満足のラーメンでした。

こちらがみそです。



まず麺が中華そばと違います。
加水率多めの太縮れ麺で、典型的な札幌麺です。
みそは、現在札幌で流行っている、甘めのこくのあるみそでした。
濃厚なのですが、比較的あっさり食べることができると思います。

二味ともに、かなりハイレベルなラーメンでした。
噂通りの店で、大満足でした。

帰り際に、店主に「ブログか何かやっているんですか？」と聞かれました。
さすが札幌！旭川では聞かれたことがありません。