小松菜

　小松菜を欲しいというので包丁を持っていこうとしたら、
小松菜は根を切ってはいけないと言われた。
出荷する人に聞いても、根を切って出すと、小松菜ではなく、
だだの《菜っ葉》の名で売るようになってしまうので
根をつけて出すそうだ。
　スーパーの野菜売り場をみたら、たしかに根がついている。
　
根がついていないと、鮮度が落ちるので、根をつけているようだ。
そこで実験してみた。
採って１６時間目の状態、右が元気ないので水をつけた。
このときは根つきが青々としていたが、

４０時間経過したころに、両方に違いは見られなかった。